素食一定代表清淡健康？台湾有一名55岁女子平日自以为吃得清淡，身体却一直有重度脂肪肝、肾结石、血糖与体脂偏高问题。营养师于是便向女子了解其餐单，才发现女病人自以为清淡健康的饮食，原来满布高糖及高脂危机。

   营养师夏子雯于Facebook分享个案，指一名55岁女子因血糖长期偏高，加上有重度脂肪肝与肾结石，于是找自己求助。她便向病患了解其平日饮食。

   对方则响应指早餐通常会吃１颗水煮蛋，加１杯无糖豆浆，但间中亦会饮咸豆浆配油条，或者吃吃连锁快餐店的素菜汉堡配炸薯饼及橙汁；午餐会吃鱼加1碗饭，或是吃铁板烧，饭后会吃水果，有时公司“万岁”时，会点多份炸鸡排；晚餐方面，饭约4分之1碗加蔬菜，加没有蒜泥的白肉，另加笋片汤加水果，还会喝洛神花干的茶饮。女子也向夏子雯指，因脚有骨折，会吃较多的鸡皮鸡爪猪皮、炖鸡汤，或喝白木耳饮来补充胶原蛋白，希望快快修复骨头。

   夏子雯表示，在她看来，女子的餐单根本是“满布危机”，她建议女子若想改善血糖、重度脂肪肝、体脂过高的状况，建议早上咸豆浆配油条，改成煎荷包蛋比较好，以无糖茶饮或黑咖啡，取代橙汁，想吃薯饼建议在家中用气炸锅炸自煮。

   夏子雯提醒，洛神花干的茶饮甜甜的，糖分亦不容忽视，建议改饮白开水加纯无糖的茶饮，午餐外食的纤维通常不够，可买膳食纤维粉来补充，能稳定餐后血糖，另饭后也不要马上吃水果；蒜泥白肉片即使没有蒜泥，脂肪量仍然是非常高。至于女子的“以形补形”，夏子雯则警告：

   一直吃鸡皮、猪皮，胶原蛋白没补到之余，反而疯狂吃到饱和脂肪和胆固醇，不利于脂肪肝，也会对饭后血糖有影响喔，而且白木耳没有胶原蛋白喔！

   转载自晴报