一入秋，又开始多人关注免疫力，无论是去抵抗感冒病毒还是新冠病毒。虽然维生素D现在已经广泛接受，但维生素C补充剂的地位似乎仍然屹立不倒，药丸装、咀嚼片、冲剂等等在市面有很多选择。

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   六年前在本专栏提及过，身体吸收维生素C的黄金比例是每日200毫克。一次过服用超出以上分量，身体会试图阻止进一步吸收，肠道输送机制会顺应调节，多余的就会排出体外。研究显示，摄取超过2,000毫克维生素C可能会对健康有负面影响。而儿童的上限更加低，例如4岁至8岁，上限只是650毫克，而9岁至13岁，上限是1,200毫克。

   维生素C每天建议摄取量，男士及女士分别只是90毫克及75毫克。这样极少剂量是去预防坏血病，但要得到最佳健康效果，这个建议分量是不足的。市面上的维生素C补充剂，多数是每粒1,000毫克，远远超过建议水平。由于维生素C补充剂属于水溶性维生素，所以通常多余的，都会从尿液排出。话虽如此，如果长期摄取高于2,000毫克维生素C，会否对身体有害？

过多维生素C可能引致的三个症状

1.过多可能引致肚泻及胃痛

   肚泻是最常见因服用过多维生素C的症状。你或会留意到，我用“服用”这个词语，是因为天然维生素C含量高的食物，基本上很难进食过多的；但两粒维生素C补充剂，就已经过多了。换句话说，这个症状通常会是指出因错误服用过多维生素C，而非进食过多维生素C含量高的食物。如果本身有胃酸倒流问题，服用过多维生素C补充剂，也可能令胃酸倒流及胃痛增加严重度。

2.过多可能导致肾结石

   我的客人经常问我，肾结石高风险患者是否应减少钙质进食量，我通常都回答，不是，反而是要留意维生素C。刚刚上面提到，过多的维生素C，会排出体外的；在我们身体，过多维生素C排出来的形式，就是经过尿液而排出的草酸盐。有时候，草酸盐会与矿物质结合而形成晶体，这就是导致肾结石其中的成因。摄取过多维生素C，可能会增加尿液草酸盐含量，从而增加患上肾结石的风险。2004年就有一项研究发现，当志愿者连续六日每天服用2,000毫克维生素C补充剂，其草酸盐含量增加两成。

3.过多可能引致骨刺（关节炎患者）

   维生素C对于关节炎患者非常重要。研究指出，关节炎患者体内的维生素C血水平通常较低，以维生素C对于预防炎症性关节炎及维持关节健康是关键营养素。可能需要服用维生素C，可是过多维生素C又会引致反效果。2004年就有一项美国豚鼠研究，比较了解高中第三个剂量维生素C补充剂的效果。高剂量组别（相等于人类1,500至2,500毫克）与增加骨刺风险扯上关系。不够维生素C会增加关节炎风险，但过多又会导致病情严重。建议关节炎患者先咨询注册营养师作详细饮食评估才服用维生素C补充剂。

补充剂每天最多一粒

   成人维生素C每日的摄取上限为2,000毫克，别要因为患上伤风感冒，以为食多几粒补充剂会快好一点。由于大部分维生素C补充剂含量是每粒1,000毫克，所以如果你有服用维生素C习惯，每日一粒已足够。可以的话，建议购买如下图例字Time Release长效缓释维生素C补充剂，那么就不会一次服用过多。

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