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饮茶会骨质疏松?营养师:谬误!茶对骨质有保护作用!
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-01-20 16:06:07

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

   数星期前我在本专栏分享一项最新研究结果,关于茶啡有助减慢认知障碍及中风风险。当我在Facebook分享链接时候,其中一位读者留言问:又说饮茶会骨质疏松?


   事实上,咖啡因可能加速钙质从尿液中流失;但不知何时开始,说法演变成饮茶会导致骨质疏松症。



   如果你也有同样的迷思,现在可以放心了;饮茶,是不会引致骨质疏松症。


实情是刚刚相反


   饮茶可以降低患上骨质疏松症风险。而香港中文大学,也为这个题目作出研究。早于2009年,中大研究人员发现,茶蕴含的其中一种儿茶素EGC,可以刺激一款助促进骨骼生长的酵素活跃度高达近八成。另外,儿茶素亦能够增加骨骼细胞的矿物化水平,令骨骼更强健。研究员亦同时发现,儿茶素也可以弱化破骨细胞活动能力,将脆弱骨质代谢平衡修复,由再吸收转为构建。


   从2010年开始,不断有众多研究报告,指出茶具有对骨质的保护作用;但可惜,饮茶会引致骨质流失的谣言仍然挥之不去。因此在2017年,一群中国学者,就审视之前刊登过的17项科学研究,当中涉及超过10万名参与者的数据。经研究人员分析数据后,同样指出饮茶对降低骨质疏松症风险有显著效益。


为何说法这样两极?


   其实,每个国家都有源远流长的饮茶文化,茶本身蕴含对身体有保护作用的抗氧化物质,对预防心血管病、巴金森症、各种癌症等的益处人人皆知。


   有这样两极的说法,是因为茶同时含有两极的营养素。


   正正就是因为茶含咖啡因,因而被说成引致骨质疏松。但其实食物中,有很多互相辅助、或互相抵消的营养素的。记得我之前解释过即使水果含高糖份,水果当中的膳食纤维及抗氧化物质,可将甜味水果的升糖指数下调。换句话说,即使高糖,其他营养素也将水果变成了低升糖指数食物。


   茶,也是一样。茶的确含有咖啡因,这个似乎是影响骨质健康的元凶。不过大家别忘记,茶也含有多款有益抗氧化多酚。事实上,茶叶含有25至35%多酚(例如即上面提到的儿茶素);但咖啡因就只占2至4%,换句话说,茶的多酚含量,是咖啡因的20倍。不论大家如何担心咖啡因的坏影响,多酚及其他营养素有预防及抵销的作用。


误解似乎源于2001年


   我不断搜寻过往的研究报告,希望找出咖啡因导致骨质疏松症的说法渊源。最后,我找到一份超过20年前发表的研究报告;标题显示摄取咖啡因会增加女长者的骨质流失。当年,很多报章也曾报导过。然而,标题没有写细节。这份2001年研究报告指出,当每天摄取超过300毫克咖啡因,女长者出现骨质流失的情况的风险会增加。300毫克咖啡因,约等于日饮12杯240毫升的茶;相信,我们不会每天都饮这么多茶?


   Photo:图片由作者提供

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