与客人的一顿庆功宴上，认识了日本私房菜的主理人Akie san和她的寿司师傅丈夫。上月有机会再次见面，知道疫情下他俩无法亲自回到日本家乡，挑选桧木制作新砧板，正为此苦恼。我立即想起在日本的木厂伙伴，可以帮忙并安排运送。又拜托好友“禾日三巷木工”的家诺，想想本地制作的可能性。

   最后家诺为我推荐桧木的同科——黄柏。黄柏的制成品，质地坚硬而且色泽清晰自然，使用寿命长之外，还会散发出自然的清香。质量上乘，同时价格较桧木相宜。与Akie san讨论后，决定来一次新尝试！

   家诺找来黄柏的原木，开凿后细心挑选最佳的部分，进行初步切割。再用电刨确保木块平衡，四边呈直角。最后以人手打磨作最后修饰，就大功告成。不同于木家俬，作厨房工具用途，就可以省去髹上涂层的步骤。

   我把制成品送到餐厅，看到Akie和丈夫对砧板爱不释手，一时为它调整最佳位置，一时拿起不同的刀拼拼凑凑，非常满足。餐厅的熟客知道这个制作之后，也纷纷想订造家用版，我也正为此准备。

   想不到这次促成了跨界职人的隔空交流，连结起日本人对食物和工具的执着和尊重，和香港木匠的工艺精神。能够支持本地制作，也令我觉得这次举手之劳格外值得。

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