无线节目《煮场争霸》的中菜代表黄亚保凭一双巧手炮制功夫菜式，令观众大为赞叹。小时候从越南偷渡来港的保哥，在艰苦困境中成长，没有最佳食材，却逼出无穷的煮食创意。保哥八岁立志做厨师，全靠一份热爱由低学起，升至总厨甚至老板，他含泪感激太太无怨无悔照顾家庭，才能成就他的事业。

   现年39岁的黄亚保因《煮场争霸》人气急升，他跟西厨拍档张锦祥（Ricky）表面上是竞赛，但心态上却是交流厨艺心得。保哥感激无线高层余咏珊和监制张志明，他笑言：“多年来在《流行都市》教煮菜，逛街市总会遇到几位师奶朋友找我合照。《煮场争霸》出街后，现在我戴上口罩都会被途人认出，他们追问我菜式、谁会赢出等等，真的很高兴。”

节目中，保哥与西厨拍档Ricky（左）大斗厨艺，在嘉宾兼行家李家鼎面前献技。（FB图片）

儿时过难民营生活

   本身是越南华侨的保哥，拥有招牌肥嘟嘟身形，外形感觉非常亲切。他小时候随家人由越南偷渡来港，经历过困苦的难民营生活，至今仍历历在目。当年保哥一家坐着舢舨船漂流来港，船不幸触礁，全靠爸爸帮忙泼水，救活了一船人。保哥一家获政府安排住在大鸦洲如猪棚一样的地方，三餐食物只有饼干和炼奶，为了健康及饱肚，保哥跟爸爸通山走找食材，或到海边捞鱼。保哥笑说：“好像野人一样生活，如果你不会这些技能，就必死无疑。”后来入住难民营，营中不少人因长期被困而情绪遏抑，经常有打斗和纵火事件，保哥至今仍犹有余悸。

读书不成爱下厨

   虽然生活环境极差，读书时又被同学取笑“越南仔”，但保哥从没有埋怨父母，他师承爸爸的厨艺和家教，又学会不错的英文。“爸爸从不让我接触烟酒，令我跟同行有点格格不入。如果当年我又烟又酒又白粉的话，相信黄亚保早已一败涂地。”保哥来自厨师家族，在爸爸指导下，八岁已经立志当厨师：“我宁愿在厨房站一整天，也不愿提笔一分钟。考入正统学校读中三，可惜学业追不上，但中三至中五期间，我会主动去家政室上课，食物的气味、煮食的动作和试食的感觉，令我非常着迷。”

2004年仍然是初级中厨学员，参加烹饪比赛获季军。（受访者提供）

   后来，老师推荐保哥考入中华厨艺学院，在300人之中争取十个名额。“我问院长为何选上我，她说见到我的眼神，觉得我很有心，我曾帮志愿团体开糖水店，又为教会家庭下厨，这种对食物的分享，感动了校方取录我，我真的非常感激。”保哥在中华厨艺学院完成初级、中级、高级及大师级课程，成为该校第一位修毕四个课程的学生。后来由学徒做起，到成立中菜餐厅做老板，一步一脚印，完全来自保哥的热爱和勤奋。

为初恋太太流男儿泪

保哥提到太太对家庭毫无保留的付出，感动得流下热泪。

   保哥成功背后，他的初恋太太Rebecca绝对功不可没。当保哥在厨房不分日夜地工作，太太为他诞下四名子女，专心照顾家庭，让他无后顾之忧。保哥跟Rebecca在ICQ认识，一见如故非常投缘：“我们连续48小时不眠不休聊天，直至感觉对方对我有兴趣，才舍得挂线。当年太太的一张照片非常吸引我，她长得很像陈妙瑛，而且有一颗善良的心。当年我很自卑，她完全不介意我只有行街纸（临时身份证），又为我补习数学，非常之好。”

专一的保哥大赞太太貌似陈妙瑛。（FB图片）

   提到太太为家庭全心全意的付出，保哥自责得流下男儿泪。“感激太太将家庭打理得很妥当，她教小朋友等我下班回到家后，就立即拥抱我。正正因为她，让我可以毫无顾虑往外闯。这些年，我欠太太一个旅行，记得长女出世后，我连续忙了几个月，有次我抱起女儿，她竟一手推开我，认不出我是谁，那一刻真的很自责。十多年来，我放到家庭的时间真的不够，希望将来尽量抽时间，陪伴孩子成长。”

保哥原来是多仔公，育有四名可爱子女。（受访者提供）

   转载自晴报www.skypost.com.hk