香港在建筑上最有维多利亚情调的酒店，一个是半岛酒店，一个是浅水湾酒店，同一个东家，在开支上不计成本，务求最好、最贴心。浅水湾酒店在八十年代初被改建成公寓，它那殖民风格浓厚的前台建筑，则变为The Repulse Bay商场，那里的中餐、法餐和东南亚餐依然出色，只是九七金融风暴后中餐厅起凤台凋落了。

这里介绍的Spices，是香港最有情调的东南亚餐厅。周末下午坐在室外，望着开扬的海面，呷一杯鸡尾酒，等着夕阳映在海面的光彩，由亮黄到深红，再到灰白，让人忘记尘凡的喧嚣。

   这里的菜肴，集东南亚之大成，餐牌上有当年暹罗女子的旧照，还保留着一息殖民时代的气息。Spices部长一力推介的是印度的Tandoori。Tandoori其实在印度是烤炉的意思，这里的烤炉连泥土都是从印度运来特制的，炉腔宽大，受火匀称，在香港是罕见的。这里的餐牌居然分印度Tandoori和巴基斯坦Tandoori，不过对我这个层次的人来说这些不太重要。

香烧鸡块（Murgh Tikka）

   我想推荐这里的香烧鸡块（Murgh Tikka），是这里印度厨师的拿手好戏。坊间的Tandoori一般采用鸡胸，肉身较干。这里则用鸡身上的活肉，辅以均匀的火候，肉多汁，微辣，沾着奶酪汁吃，上瘾。同为Tandoori炉烘培出来的馕也很香美，我个人比较喜欢洋葱味的烤饼。

   前菜中我认为脆炸香辣鲜鱿比较出色，鱿鱼圈炸得又脆又香，佐酒好菜。这里的星洲沙爹，比不上马来西亚、新加坡的，在香港当属佳作了。

红咖喱荔枝烧鸭

洋葱烤饼

   Spices的咖喱不错，风格上偏清淡，青咖喱和黄咖喱均有出色的。我就最喜欢这里的红咖喱荔枝烧鸭，咖喱和椰奶的清香揉在一起，和烧鸭味道相配相衬，非常下饭。与Spices结缘有十五年了，几乎没次来都会点此菜。这里的印度黄饭也出名。

   那天晚上，天上突然淅淅沥沥地下起雨来，侍者们迅速架起雨伞，一张雨伞差不多有3张餐台的大小，遮出一片天地。雨天中特有的泥土芬芳，和着红酒的醇香，煞是惬意。

推荐：香烧鸡块（$78）、荔枝咖喱烧鸭（$198）、脆炸香辣鲜鱿（$136）、洋葱烤饼（$45）、芒果布丁（$58）

环境：好

人均消费：$150

地址：香港浅水湾浅水湾道109号1楼

电话：22922821

时间：10:30am－2:30pm，6:30pm－11pm