早于10年前，已经有研究指出，多酚含量高的食物，巩固心血管健康，有助降低血压。事实上，2016年在另一项专栏，分享过一项关于姜黄与心血管健康研究，研究结果指出，每天补充姜黄对血管健康所带来的益处，与每天进行30至60分钟有氧运动效果相同。有见及此，研究人员跟进研究其他多酚含量高食物，看看他们是否同样对心血管健康有益。

降血压其实降什么？

   改善心血管健康，第一防线，通常是建议以改善饮食作为起点。有读者曾留言问，医生说要改善饮食去降血压，究竟降血压要降什么？血压，可能由于名称关系，很多人都以为将血液的压力降低，就是降血压。事实上，降血压并非要降血液，而是改善血管细胞内皮健康，包括改善血管的弹性度、减少血块积聚而阻碍血液流通等。当血管内皮弹性减少而变得僵硬，血压就上升；同样，当有血块囤积于血管内皮细胞，减少血液流通，亦导致血压上升。因此，近期与血压有关的食物研究，都是直接探讨食物对于内皮细胞健康的影响。

   两个月前，就有一项与内皮健康的饮食研究公布其结果；眼见所涉及的食物亦普遍，所以在这个星期特别分享。

最新研究：常见食物例如可可粉、茶等有降血压功效

   此项统合研究，就探讨其中一款多酚化合物，名叫黄烷-3-醇，属于类黄酮类别。研究人员探讨黄烷-3-醇含量高的食物，以及它们与降血压，以及改善内皮功能的关系。当中亦有研究与降血压药直接对比。研究团队对145项现有研究进行了统合分析，以探讨这些存在于茶、可可、苹果、提子四类食物中的黄烷-3-醇如何影响血压。经过分析后数据指出，黄烷-3-醇不仅有助降血压，而在某些情况下，每天摄取量高的话，其降血压效果甚至可与降血压药物相媲美。

   之前专栏文章亦讨论过，多酚这类别抗氧化物质，暂时发现有超过6,000类别。这次这个研究探讨类黄酮的黄烷-3-醇，发现每天平均摄取586毫克的黄烷-3-醇，有效降低血压。此益处对于没有高血压人士，以及患有高血压人士同样有效。功效包括：

   ●降血压功能，于平均血压超过140／90mm Hg最显著。至于没有高血压患者，有平稳血压功能

   ●改善内皮功能方面，则对所有人士都有正面影响

研究结果得出的多酚摄取量 与其他研究相若

   由于多酚属于微营养素，再加上只是近10年才有较多研究，所以没有建议摄取量。此研究数据分析出的每天586毫克健康摄取量，与其他研究所得出的数据相若。巧合地，另一项关于多酚类黄酮的澳洲研究于六月初公布，他们长期跟进超过120,000名人士的数据超过10年。结果同样指出，每天摄取约500毫克多酚，降低总死亡率风险、与及降低慢性疾病包括异形糖尿病、心血管疾病、及脑退化疾病风险。

   总括其他大型研究数据，每天摄取量最少650毫克，所提供的健康益处最显著。

每天500至700克多酚即要食什么？

   多酚含量数据库暂时仍未完整。不过根据之前一项丹麦研究，建议若要达到最少500毫克多酚摄取量，每天进食以下食物：

   ●一杯绿茶

   ●半杯蓝莓

   ●一个苹果

   ●一个橙

   ●一杯西兰花

   由此可见，除了茶类之外，多酚于蔬菜类含量也高。若蔬菜进食量不够，可考虑以高含量食物作补充，例如姜黄粉、可可粉等。可参阅我这篇十大多酚含量高食物文章。