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书湘门第 湘菜范儿
陶冬
作者:陶冬评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2014-08-19 20:30:16

作者介绍

吃,乃生活一快。东西美食、平价高档,只要好吃,一概通吃。
香港有自己独特一套饮食文化,就如丝袜奶茶,融汇东西,令人销魂。
作者本职为经济分析,写食评还是第一次,壮起胆子尝试一番,试图精选香港地道的特色美食,带你品尝香港滋味。

   在香港,四川菜、云南米线可以开的成行成市的,湖南菜却少见。究其原因,估计是太辣,而且不是麻辣。一年多前开出来的书湘门第,算是找到定位了。它开在香港大学外边,摆明给港大者提供折扣,嗜辣的内地学生、教授提供着一个稳定的客流。同时,书湘门第在装修上下了一点功夫,进门显眼处贴放着各式戏剧脸谱,给老外新鲜感,难怪开张不久,就被列入米芝莲的推荐名单,应该说它是米芝莲2014年名单中的黑马。荣登米芝莲榜,带来了本地好奇客人,生意好了,书湘门第迅速在湾仔开出分店,不过喜欢这家味道更正。一打听,原来这家餐厅是一位港大教授开的。


剁椒蒸金针菇


长沙臭豆腐


   首先推介剁椒蒸金针菇。剁椒是湘菜中的基本做法,配金针菇确实第一次试。略蒸过的金菇,去掉生涩的感觉,却一样爽脆,汤汁口味浑重、微辣,是很好的前菜。长沙臭豆腐,外表煎过,配合特配的汁料,浇上青葱辣椒,与江浙臭豆腐明显不同,味道却出色。


鸳鸯鱼头


   鸳鸯鱼头是这里的特色菜,一面是红剁椒,一面是黄剁椒。鱼鲜肉嫩,酸辣得宜,酱油汁是店内自己调配的。应该说辣度比湖南本地出品要减了两分,但是质量依然出色,很下饭,只是小心不要将小辣椒粒混在饭里吞下。鸳鸯鱼头中的黄椒部分,味道稍微淡一点,但是与红椒部分很相配。


铁板孜然牛肉


   铁板孜然牛肉是另一道特色菜,牛肉中混合着重重的孜然味。我个人觉得牛肉稍微干了一点,不过同伴认为正好。想来是个人口味不同。孜然寸骨,也很受欢迎。


酸辣蕨根粉


   这里的酸辣蕨根粉蛮开胃的,下面垫了一层冰,冻冻的,酸酸辣辣的,夏天进去第一个叫的应该就是它。农家小炒肉,做得地道。油而不腻,香而不串,佐饭上佳,还治思乡病。


   与食品相比,此处的服务差一点。菜端上来时,有两次菜汁洒到台面上。侍者长着一副在内地餐厅经常见到的脸。当然,如今香港餐饮业请人不容易。


   饭快要吃完的时候,突然见到不少食客冲向门外。向外一张望,看见一辆闪着警灯的警车停在路边,那位警察好像在抄牌……正在……正在抄我的车呀!急忙冲出去点头哈腰地向阿sir道歉,警察移向下一辆车,我带着惊悸的心和仍充满着辣意的唇,踩油门而去。


推荐:鸳鸯鱼头($129)、剁椒蒸金针菇($59)、铁板孜然牛肉($98)、孜然寸骨($98)、长沙臭豆腐($78)、冰镇酸辣蕨根粉($49)
人均消费:120港元
环境:一般
地址:香港皇后大道西420-422好冠华大厦地下B铺
电话:28037177
时间:12:00-3:00pm、6:30-10:00pm

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  • 2014-09-23 22:01:14一直觉得刘志军要比管汽车产业的那帮王八蛋好一万倍,虽然他也是个王八蛋。

    但他敢在试车的时候坐在驾驶室就令人钦佩,不知道大飞机上天的时候主管领导敢不敢做。

    中央调查组在上海,现在敢做事的狗官不多,个个都像缩头乌龟。
    2014-09-23 15:57:46

    哇!bug,你搞的恐饰游乐场这么大,两万多平方米的地是怎么搞到手的?是哪个地方政府的狗官为你预畄的?你的路子真粗!在下佩服!

    [回 复]
  • 2014-09-23 15:57:46哇!bug,你搞的恐饰游乐场这么大,两万多平方米的地是怎么搞到手的?是哪个地方政府的狗官为你预畄的?你的路子真粗!在下佩服![回 复]
  • 2014-09-23 12:35:23上海现在最大的恐怖医院(仿富士急)是我同学做的,面积仅1200多平方米,步道长370米,7月15号营业,每天营业额超过10万。平时100元一张票,节假日120一张。30天就收回投资成本,简直恐怖。

    我们的单个游戏价格约在80元左右,规划有10多个游戏,年前预计可以开的有超恐怖的“寻找贞子”日本主题,次一级的“生死轮回”中国主题,最low的“埃及艳后”埃及主题。

    我们还想做一个最逼真的“731”医院,做爱国教育基地。

    配套有餐饮、酒吧、以后还会有恐怖酒店。
    2014-09-23 08:35:29

    门票如何定价粉关键?!日本的票价都粉贵,迪士尼全票要5800日元,介个是它赢利的关键之一。

    2014-09-22 22:56:49

    没事,国庆已经订好太湖西山的农家乐了,就等过去大吃一顿,寄生就寄生吧!人各有命! 先生!我和两个朋友在筹备一个世界最大的恐怖游乐场,有20000多平米,远远超过日本富士急的恐怖医院,预计过年前能开门迎客,下次有机会带太太和孩子来玩玩。

    2014-09-21 22:56:40

    大闸蟹还是我的挚爱,不过吃不吃还得考虑一下。大闸蟹当然是蟹黄最好吃,但是不蒸熟,其实吃进去寄生虫。Bug兄弟,扫了你的食兴。

    2014-09-07 21:31:42

    今年据说大闸蟹很便宜。准备好啊!

    [回 复]
  • 2014-09-23 08:35:29门票如何定价粉关键?!日本的票价都粉贵,迪士尼全票要5800日元,介个是它赢利的关键之一。
    2014-09-22 22:56:49

    没事,国庆已经订好太湖西山的农家乐了,就等过去大吃一顿,寄生就寄生吧!人各有命! 先生!我和两个朋友在筹备一个世界最大的恐怖游乐场,有20000多平米,远远超过日本富士急的恐怖医院,预计过年前能开门迎客,下次有机会带太太和孩子来玩玩。

    2014-09-21 22:56:40

    大闸蟹还是我的挚爱,不过吃不吃还得考虑一下。大闸蟹当然是蟹黄最好吃,但是不蒸熟,其实吃进去寄生虫。Bug兄弟,扫了你的食兴。

    2014-09-07 21:31:42

    今年据说大闸蟹很便宜。准备好啊!

    [回 复]
  • 2014-09-22 23:11:25其实油渣有很多吃法,直接沾盐或酱油、炒青菜、大蒜加辣椒、辣椒加豆豉、加正宗的酿制黄豆酱油拌刚出锅的白米饭、加在米粉或面条里。

    不妙,半夜肚子开始咕咕叫了。
    2014-09-19 14:42:41

    bug,真服了你,有油渣助兴,你竟能下3碗饭,好大的饭量!当然不全归功于油渣,还有辣椒和豆豉的一份功劳,还要“炒”才能香喷喷出味.敢向阁下是不是湖南人,如果再放点花椒那可能是四川人了。在下瞎猜!

    [回 复]
  • 2014-09-22 23:00:56哈哈哈哈,不花钱的才是最好吃的。
    2014-09-22 12:15:23

    公司送上来一大批Pizza,不知道什么人请客。上去拿了一块,中午不用为午餐烦了。 那块pizza超大,顶得上我整个电脑的屏幕。 以我并不科学的分类,pizza分意大利型和纽约型。意大利型薄底,面上馅儿的种类较多,最好坐下来用刀叉吃。纽约型则多为厚底,刚出炉时手抓着吃过瘾。 今天吃的是厚底,身旁那位伦敦同事嫌底太厚,我跟他说你们欧洲人太麻烦,抓起来吃就是了,免费午餐有的吃就不错啦。

    [回 复]
  • 2014-09-22 23:00:09最近上海医疗和教育系统在地震,市长也可能要换了,换组织部长上台。

    当官的什么事情都不敢做,人人自危。
    2014-09-22 16:02:48

    今年的大闸蟹确实有很便冝的,但大都是亇头很小的,没有多少肉,也没有黄,我猜是抢着上市,或者产地并非阳澄湖,真正正宗阳澄湖大闸蟹个头大的还是很贵,嘴馋不要怕贵,一年到头难得吃一两次,如果囊中羞澀,不吃也罢,或者嚼嚼小个儿的过过瘾,今年终算吃过大闸蟹了。抓起来吃就是了,有吃就不错了。管它厚底还是薄底,大个还是小个儿。

    [回 复]
  • 2014-09-22 22:58:33呵呵,我们的那个恐怖游乐场玩的就是情绪和应激反应。
    2014-09-21 22:59:50

    番茄面,你知道香港最好吃的番茄面在哪里吗?近期介绍。

    2014-08-29 11:06:22

    美食当前,贴这个有些不合时宜,请陶先生和各位陶粉见谅。

    2014-08-29 11:04:49

    发个降伏心对生理影响的分析: 属于转贴,一位医生总结的 --------------------分割线---------------------- 情绪为什么会影响血压血糖心率? 其实就是一种应激反应。 我们在安静情况下(身体安静和心情安静)的时候,血压最好,心率也较慢。而一旦心情起伏,运动增加,心率和血压都会加快和升高。什么原因,是因为此时身体分泌了一些激素,需要调动身体能源以应对,这也就是应激。这个应激过程,是由身体内诸多激素的参与才能完成的,这些激素一般是肾上腺素类、糖皮质激素、胰岛素和胰高糖素,等等。心率加快、血压上升、血糖上升等就是表象。 就血糖而言,应激会导致血糖上升的趋势增加,但是,是否会造成血糖上升的现象,要取决于胰岛功能的强弱。正常人在心情应激的时候,由于胰岛功能的强大,血糖可以完全正常。而当胰岛功能逐渐衰退,不能应对这种升糖激素的时候,血糖就会升高。 心情影响血糖,主要是应激激素的分泌,但是,这个应激激素的升糖作用一般会较慢,但是会较长,不会像血压一样立马就升上来,但是,如果升上来了,就会升高一段时间。 心情影响血糖的程度,和应激的程度是正相关的。

    [回 复]
  • 2014-09-22 22:56:49没事,国庆已经订好太湖西山的农家乐了,就等过去大吃一顿,寄生就寄生吧!人各有命!

    先生!我和两个朋友在筹备一个世界最大的恐怖游乐场,有20000多平米,远远超过日本富士急的恐怖医院,预计过年前能开门迎客,下次有机会带太太和孩子来玩玩。
    2014-09-21 22:56:40

    大闸蟹还是我的挚爱,不过吃不吃还得考虑一下。大闸蟹当然是蟹黄最好吃,但是不蒸熟,其实吃进去寄生虫。Bug兄弟,扫了你的食兴。

    2014-09-07 21:31:42

    今年据说大闸蟹很便宜。准备好啊!

    [回 复]
  • 2014-09-22 22:52:20上海人,4岁到14岁待在江西,最喜欢吃外婆做的猪油渣炒辣椒、辣椒炒牛戍(带筋的牛肉)、米粉蒸肉,舅舅做的狗肉也是一绝(这个有些人接受不了)。
    2014-09-19 14:42:41

    bug,真服了你,有油渣助兴,你竟能下3碗饭,好大的饭量!当然不全归功于油渣,还有辣椒和豆豉的一份功劳,还要“炒”才能香喷喷出味.敢向阁下是不是湖南人,如果再放点花椒那可能是四川人了。在下瞎猜!

    [回 复]
  • 2014-09-22 19:14:26再等2个冷空气南下,大闸蟹饱满度才会好,才好吃。^_^[回 复]
  • 2014-09-22 16:02:48今年的大闸蟹确实有很便冝的,但大都是亇头很小的,没有多少肉,也没有黄,我猜是抢着上市,或者产地并非阳澄湖,真正正宗阳澄湖大闸蟹个头大的还是很贵,嘴馋不要怕贵,一年到头难得吃一两次,如果囊中羞澀,不吃也罢,或者嚼嚼小个儿的过过瘾,今年终算吃过大闸蟹了。抓起来吃就是了,有吃就不错了。管它厚底还是薄底,大个还是小个儿。[回 复]
  • 2014-09-22 12:15:23公司送上来一大批Pizza,不知道什么人请客。上去拿了一块,中午不用为午餐烦了。
    那块pizza超大,顶得上我整个电脑的屏幕。
    以我并不科学的分类,pizza分意大利型和纽约型。意大利型薄底,面上馅儿的种类较多,最好坐下来用刀叉吃。纽约型则多为厚底,刚出炉时手抓着吃过瘾。
    今天吃的是厚底,身旁那位伦敦同事嫌底太厚,我跟他说你们欧洲人太麻烦,抓起来吃就是了,免费午餐有的吃就不错啦。
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  • 2014-09-21 22:59:50番茄面,你知道香港最好吃的番茄面在哪里吗?近期介绍。
    2014-08-29 11:06:22

    美食当前,贴这个有些不合时宜,请陶先生和各位陶粉见谅。

    2014-08-29 11:04:49

    发个降伏心对生理影响的分析: 属于转贴,一位医生总结的 --------------------分割线---------------------- 情绪为什么会影响血压血糖心率? 其实就是一种应激反应。 我们在安静情况下(身体安静和心情安静)的时候,血压最好,心率也较慢。而一旦心情起伏,运动增加,心率和血压都会加快和升高。什么原因,是因为此时身体分泌了一些激素,需要调动身体能源以应对,这也就是应激。这个应激过程,是由身体内诸多激素的参与才能完成的,这些激素一般是肾上腺素类、糖皮质激素、胰岛素和胰高糖素,等等。心率加快、血压上升、血糖上升等就是表象。 就血糖而言,应激会导致血糖上升的趋势增加,但是,是否会造成血糖上升的现象,要取决于胰岛功能的强弱。正常人在心情应激的时候,由于胰岛功能的强大,血糖可以完全正常。而当胰岛功能逐渐衰退,不能应对这种升糖激素的时候,血糖就会升高。 心情影响血糖,主要是应激激素的分泌,但是,这个应激激素的升糖作用一般会较慢,但是会较长,不会像血压一样立马就升上来,但是,如果升上来了,就会升高一段时间。 心情影响血糖的程度,和应激的程度是正相关的。

    [回 复]
  • 2014-09-21 22:56:40大闸蟹还是我的挚爱,不过吃不吃还得考虑一下。大闸蟹当然是蟹黄最好吃,但是不蒸熟,其实吃进去寄生虫。Bug兄弟,扫了你的食兴。
    2014-09-07 21:31:42

    今年据说大闸蟹很便宜。准备好啊!

    [回 复]
  • 2014-09-19 14:42:41bug,真服了你,有油渣助兴,你竟能下3碗饭,好大的饭量!当然不全归功于油渣,还有辣椒和豆豉的一份功劳,还要“炒”才能香喷喷出味.敢向阁下是不是湖南人,如果再放点花椒那可能是四川人了。在下瞎猜![回 复]
  • 2014-09-18 13:07:27自己在家熬点呗,油渣炒辣椒再放点豆豉,我能下3碗饭。
    2014-09-17 16:17:23

    小时侯菜饭里放一团猪油觉得喷香,猪油渣炒青菜也别有风味.现在懂事了,即使不是毒猪油我也不会去碰它了,不过外面买的点心、榚饼、面包之类的食品,你不知道也是猪油做的,因嘴馋吃了,那只能怪自已.至于吃毒猪油做的食品,那就另当别论了,要怪一大堆人了,谁负有责任真该好好查一查.

    [回 复]
  • 2014-09-17 16:17:23小时侯菜饭里放一团猪油觉得喷香,猪油渣炒青菜也别有风味.现在懂事了,即使不是毒猪油我也不会去碰它了,不过外面买的点心、榚饼、面包之类的食品,你不知道也是猪油做的,因嘴馋吃了,那只能怪自已.至于吃毒猪油做的食品,那就另当别论了,要怪一大堆人了,谁负有责任真该好好查一查.[回 复]
  • 2014-09-12 16:16:28台湾的毒猪油是从香港进的货,该怪谁?要不要查一查当地生产的毒猪油有没有用在当地(香港)生产的食品,这样的港产食品有没有进入内地?难道港产毒猪油专供台湾使用?首先要查清楚港产毒猪油的源头,香港当局不要灯下黑,只查台湾不查自已。[回 复]
  • 2014-09-09 16:42:43中秋节过了,月饼也吃了,今年吃月饼添了一分堵,不知道吃进嘴里的月饼是不是用毒猪油做的,有些金牌月饼制造商居然也使用让人噁心的毒猪油,送进嘴里你又无法分辨是不是用毒猪油做的?吃得吃不得?真有点为难.还有人散布只吃一点点有毒对身体并无大碍,你同意吗?还有人说,是药三分毒,你不也心甘情愿地吃了吗?呵呵,无言......[回 复]
  • 2014-09-08 09:53:30心灵手巧!从来羡慕!@_@
    2014-09-08 00:02:19

    大家节日愉快哈~~~ 图片是朋友自己做的月饼

    [回 复]
  • 2014-09-08 00:02:19大家节日愉快哈~~~

    图片是朋友自己做的月饼
    [回 复]
  • 2014-09-07 21:31:42今年据说大闸蟹很便宜。准备好啊![回 复]
  • 2014-09-06 21:56:20月餅节愉快!^_^
    2014-09-06 19:33:33

    吃货们节日快乐。

    2014-09-06 09:11:22

    知音啊^_^^_^^_^^_^^_^

    2014-09-06 07:58:50

    吃货就是这样的……我们前几年会为了吃一碗凉粉和双皮奶专门开车到顺德。当然现在那家名店充斥着游客,已经没有那水准,也就不去了。

    2014-09-01 23:31:58

    我是为了吃一碗牛肉拉面而跑小半个内环,油费停车费够吃好几碗面的,有时也和警察叔叔赌赌是不是好命。 看来“吃货先生”同样也是不惜余力!

    2014-08-30 20:54:32

    大坑浣纱街,是一条食街,旁边的安庶庇街上一条小弄里有一家叫顺兴的大排档,专做车仔面类,没有铺头,露天开出几张桌子。那里的捞面很不错,今天早上有光顾。周末早上附近有各地开车过来的食客,我找车位的时间多过吃面的时间,但是觉得挺值得。

    [回 复]
  • 2014-09-06 19:33:33吃货们节日快乐。
    2014-09-06 09:11:22

    知音啊^_^^_^^_^^_^^_^

    2014-09-06 07:58:50

    吃货就是这样的……我们前几年会为了吃一碗凉粉和双皮奶专门开车到顺德。当然现在那家名店充斥着游客,已经没有那水准,也就不去了。

    2014-09-01 23:31:58

    我是为了吃一碗牛肉拉面而跑小半个内环,油费停车费够吃好几碗面的,有时也和警察叔叔赌赌是不是好命。 看来“吃货先生”同样也是不惜余力!

    2014-08-30 20:54:32

    大坑浣纱街,是一条食街,旁边的安庶庇街上一条小弄里有一家叫顺兴的大排档,专做车仔面类,没有铺头,露天开出几张桌子。那里的捞面很不错,今天早上有光顾。周末早上附近有各地开车过来的食客,我找车位的时间多过吃面的时间,但是觉得挺值得。

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  • 2014-09-06 09:11:22知音啊^_^^_^^_^^_^^_^
    2014-09-06 07:58:50

    吃货就是这样的……我们前几年会为了吃一碗凉粉和双皮奶专门开车到顺德。当然现在那家名店充斥着游客,已经没有那水准,也就不去了。

    2014-09-01 23:31:58

    我是为了吃一碗牛肉拉面而跑小半个内环,油费停车费够吃好几碗面的,有时也和警察叔叔赌赌是不是好命。 看来“吃货先生”同样也是不惜余力!

    2014-08-30 20:54:32

    大坑浣纱街,是一条食街,旁边的安庶庇街上一条小弄里有一家叫顺兴的大排档,专做车仔面类,没有铺头,露天开出几张桌子。那里的捞面很不错,今天早上有光顾。周末早上附近有各地开车过来的食客,我找车位的时间多过吃面的时间,但是觉得挺值得。

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  • 2014-09-06 07:58:50吃货就是这样的……我们前几年会为了吃一碗凉粉和双皮奶专门开车到顺德。当然现在那家名店充斥着游客,已经没有那水准,也就不去了。
    2014-09-01 23:31:58

    我是为了吃一碗牛肉拉面而跑小半个内环,油费停车费够吃好几碗面的,有时也和警察叔叔赌赌是不是好命。 看来“吃货先生”同样也是不惜余力!

    2014-08-30 20:54:32

    大坑浣纱街,是一条食街,旁边的安庶庇街上一条小弄里有一家叫顺兴的大排档,专做车仔面类,没有铺头,露天开出几张桌子。那里的捞面很不错,今天早上有光顾。周末早上附近有各地开车过来的食客,我找车位的时间多过吃面的时间,但是觉得挺值得。

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  • 2014-09-05 14:21:39呵呵,想吃什么尽管吃,只是得过痛风的哥儿们小心着点,少吃或不吃,活得舒坦些,别痛得哇哇呌,博主是深有体会的,我是在劝他.[回 复]
  • 2014-09-04 17:07:17呵呵!还让不让人活啊?
    2014-09-02 16:43:07

    含嘌呤最少的食物有鸡蛋海带大白菜黄瓜西红柿胡萝卜茄子丝瓜土豆卷心菜等以及各种水果.尿酸是嘌呤的代谢产物.已有痛风的人饮食上要三多三少:一多饮水少喝汤,二多吃碱性食物,维持体内酸碱平衡,三多吃蔬菜水果少吃饭。这些都是剽窃来的,本人并无版权,谨此申明

    [回 复]
  • 2014-09-03 14:37:04金针菇也是冨含嘌呤的东东,偶尔吃点没关系,吃多了也容易诱发痛风,如果阁下曾经患过痛风,不要好了伤疤忘了痛喔![回 复]
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