意大利酿酒历史悠久，种类繁多，售价丰俭由人，风格从简单清爽到浓郁复杂的都有，一旦接触后，便轻易爱上，只是由于意大利全国二十个区均有生产葡萄酒，欲要深入研究，绝不容易，我就经常听到我葡萄酒课学生“投诉”，说要透彻理解意大利酒，必须要多花时间和精神。我倒认为，意大利虽然易学难精，尤其是当地冠名产区名实在多不胜数，有部分产量少，属于极度小众区域，偏偏这正是研习意国酒的好玩之处，只要你愿意投入心血和时间，阁下就有望成为圈子中少有的意大利酒专家。

   坊间普遍认为，意大利酒大概已经有约四千多年历史，不过亦有个别历史学家指出，其实当地在公元前一千三百至一千一百年间，就已经有民众酿酒文化存在。姑勿论意大利酿酒真实历史从何时开始，品尝当地多处产区葡萄酒，都是乐趣。即使是初入门者，单单认识威尼托（Veneto）省的产酒，就足可让人相当满足。

   威尼托省著名气泡酒Prosecco以轻盈清爽见称，充满既幽香又有活力的新鲜果味，酸度充足，气泡质地软绵，入口温柔舒服，充满青苹果、柠檬、柚子、蜜桃、花香气息，整体风格轻松简单，适合餐前或配搭小食饮用。事实上，Prosecco在世界各地都是相当受欢迎的气泡酒类，其市场定位是实惠相宜类别，中国香港市面一般零售价都是介乎于百余元至两百多，很多人都可负担得到。Prosecco的白葡萄名字叫Glera，但其实在2009年葡萄名一直被称为Prosecco或Prosecco Tondo，后来有关当局整顿冠名产区系统，多个原本属于Prosecco IGT级别的区域升级成为Prosecco DOC，而Conegliano Valdobbiadene则被升级至DOCG级别，为免混乱，决定把酒区和葡萄名正名：以后产区叫Prosecco，品种则名为Glera。Glera属迟熟品种，有抗霉能力，能抵受干旱环境。有关Glera的来源有几个说法，其中最为业内人士相信的，乃是葡萄祖籍斯洛文尼亚。据说Glera后来被带到意大利及斯洛文尼亚边境的Trieste区一处小村庄，并落地生根，渐渐得到农夫广泛栽种，而此小村名字正是Prosecco。

   Prosecco风格平易近人，历史研究显示，Prosecco此名早在1754年就已经有诗人在作品中提过。后来到了意大利葡萄酒法例得到规范，Prosecco成为气泡酒冠名产区之一。

Prosecco是现时全球最受欢迎气泡酒之一，风格以青春可口见称，但其酿酒历史源远流长。（图片由作者提供）

   《经济通》所刊的署名及／或不署名文章，相关内容属作者个人意见，并不代表《经济通》立场，《经济通》所扮演的角色是提供一个自由言论平台。