疫情持续严峻，这半年的国际及本地新闻彷佛只有感染和死亡人数的更新，令人既惶恐又感慨。几日前有另一则国际新闻，可是却更加令人心痛如绞，则就是黎巴嫩首都贝鲁特的港口大爆炸，导致多人死伤，当地的超级大爆炸瞬间令当地市区顿变成颓垣败瓦的废墟，触目惊心。

　　对很多人来说，黎巴嫩很遥远，更是陌生且战火纷飞的国度。其实黎巴嫩一直都有动荡，不论是政治、民生和经济，长期处于不稳。故此，普通人根本不会把象征着品味和享受生活的葡萄酒与黎巴嫩挂钩，但对葡萄酒有一定认识的朋友，或许知道黎巴嫩是酿酒古国。事实上，黎巴嫩是世上酿酒历史最悠久的地方之一，直至现代，其葡萄酒产量亦不少，全国四十多家酒庄共酿制每年约九百万瓶。

　　我有一位心思细密的葡萄酒班初级学生曾经问过我，为何不少亚热带地区例如黎巴嫩天气温暖甚至炎热，也可以种植和酿制质素不俗的葡萄酒呢？的确，我们常说种植酒用葡萄的地带气候不能过于炎热，否则葡萄的酸糖比例失衡，果实的质素不会好，最后成酒的味道亦不见得会好到哪儿去，但请不要忘记地势如葡萄园位置的海拔高度也是关键，黎巴嫩大部分的葡萄园都座落于黎巴嫩内陆地区贝卡谷（Bekaa Valley）的谷地，而这个所谓谷地实际上是高原，高约海拔一千米。贝卡谷正好夹在高山之中，得享季度和日夜温差，生长季节天气干燥，大部分时间这里的葡萄采收时间多为九月中或之后，葡萄有充足时间可以酝酿出复杂风味。要认识黎巴嫩酒，可以先从贝卡谷入手。

　　黎巴嫩是个国土面积只有一万零四百多平方公里的小国，位处欧亚大陆之间，这里不但有复杂的民族和宗教派系纷争历史，其酿酒史已经有约六千年之久，只是实际有多久到现在还是众说纷纭，但远在公元前二千五百年时，黎巴嫩葡萄酒早已被出口到埃及，甚至到希腊和意大利等地 --- 毕竟，葡萄酒对腓尼基、古希腊、古罗马、犹太和基督教人士都非常重要。在圣经故事中提及过耶稣基督施行过的神迹之中，将水变成葡萄酒的地点，就是的迦拿，正是位处黎巴嫩南部的提尔冈附近一带。

　　黎巴嫩酒区种植的葡萄大部分都是法籍品种，例如南隆河（Southern Rhone Valley）和南法（Southern France）品种尤其多，自九十年代中开始国际品种例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）开始雄踞当地庄园。这廿多年来当地酒业亦尝试种植其他品种，酒质和风味逐渐走向多元化，不过红酒风格的核心还是以波尔多（Bordeaux）和南法品种为主，而白酒则是霞多丽和长相思最常见。

Chateau Musar堪称是象征着黎巴嫩优质葡萄酒的标志性庄园，不少初次接触黎巴嫩葡萄酒的人士都是由饮用Chateau Musar出品开始。此酒庄已经创建90年，是有丰富经历和经验的品牌。