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A votre santé!看美剧学法国饮香槟礼仪
梁淑意
作者:梁淑意评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2020-10-16 17:26:49

作者介绍

梁淑意Rebecca,持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator),为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程;她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》,并在多家报章杂志撰写品酒专栏,同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识,Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄,足迹遍及无数酒区,更出任国际权威葡萄酒赛评审。

   Netflix的一出火红剧集《艾米丽在巴黎 Emily in Paris》在世界各地时尚界掀起大量话题,虽然坊间对剧集评价可谓毁誉参半,但无阻媒体和观众热烈讨论剧中演员表现、穿戴装扮、场景和饮食,仿佛没看过就时跟不上潮流一样,不少粉丝更关注何时推出第二季。虽然我觉得剧中部份情节均有夸大之嫌,但多位演员外型均赏心悦目,巴黎被塑造得比现实生活美丽清洁得多,对于久违了旅游之乐的人,自是非常吸引。


   剧中有一集讲述主角开车到香槟区(Champagne),角色们饮用香槟酒的场口当然就不能缺少。我印象深刻的一幕是,女主角艾米丽拿着一种我们酒业称为coupe的浅口杯子喝酒,更问某男演员为何喝香槟不是用常见的笛形(flute)杯,男演员回答了原委,随后便马上出现情色场景,娱乐性颇丰富。那……到底是什么原因要用coupe呢?




   在我们现代的品酒艺术和科学角度看,高身的笛形杯是最理想的香槟气泡酒酒具,杯子提供了修长空间,让气泡源源不绝地从杯底向上升,此举有助保留酒香。然而,当我到香槟酒庄考察造访时,仍然有很多香槟酒庄偶尔会利用浅口碟形杯来奉客。虽然coupe杯未能把香槟气泡及香气好好保留,却方便于把杯子一层层地迭起,在喜庆场合例如婚宴、派对中需要举行仪式时,有助赠兴和增强美观作用。有关coupe杯的起源传说,实是非常有话题性,因为法国人会对你说:“这杯是根据玛丽皇后漂亮的酥胸形状而设计的。”,听着不是会让人们在喝酒时情绪气氛更为高涨吗?


   有关coupe的形状设计起源,坊间谈论度最多的,就是贵为十八世纪法国国王路易十六之爱妻:玛丽皇后Marie Antoinette。此女子最著名的风流韵事传闻就是在饥荒期间问人民:“为何不吃蛋糕?”,被后世人经常引用作警世。不过玛丽皇后在品酒世界,却有另一经典——据说因为她拥有极美丽的胸脯,于是香槟杯都以其胸型设计和制造。然而,还有另一流传甚广的说法,是路易十五情人蓬帕杜夫人(Madam de Pompadour),同样以拥有优美身段见称,coupe杯就是参考其乳房美态而制成。上述两个讲法到现世已经难以考证真伪,不过有熟悉历史的人指出,coupe杯在十七世纪已经存在,而蓬帕杜夫人及玛丽皇后均是生于十八世纪,因此coupe杯根本并非参照这两位传奇女人的胸型。


   另外,有其他不同的专家指出“玛丽皇后胸脯就是coupe香槟杯原型”这说法,只是1950年代美国酒业的广告绰头,以讹传讹后便成为经典。姑勿论如何,单单以“名女人美丽胸脯”为杯子设计概念,已经令人充满无限遐想。其实,跟女性胸部形状相像的饮用杯,远在古希腊早已出现,更被称为“mastos cups”,在希腊语正正就是“胸部”的意思。也许“以胸为杯”在不少人眼中属充满时尚的性感,名模Kate Moss在2014年为庆祝她出道25载,于是照办煮碗,推出以参照其左胸形状大小的coupe杯,供伦敦的34餐厅使用。

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