转眼已经到了农历新春大日子，我先在这里祝大家新年进步，身壮力健，财运亨通，万事如意，美酒长喝长有，佳肴良朋常伴，笑口常开！

   今年的大年初一在周五，刚好可以有一个长周末年假。虽然现在已经有很多朋友习惯在家工作，甚至减少出门，不过无论如何也要吃应节的贺年食品，沾染佳节气氛，迎来更好的一年。每户人准备的团年饭或开运开年新春菜式未必一式一样，假如阁下尚未买入适合配搭多道美食的酒品，我会建议以下美酒：

   新年吃萝卜糕，寓意人人步步高升！不论是自家制还是从外购买的萝卜糕，优质萝卜糕都应该要够惹味，质地松软得来扎实不易散，要有足够萝卜味道，配合腊味、虾米和瑶柱等材料，以油煎香或蒸煮，味道丰富香浓。基于萝卜糕的风味，我会搭喝法国有年份香槟Vintage Champagne或有年份粉红香槟Vintage Rosé Champagne，因为有年份香槟法定陈年时间比一般不记年份的长，最少要三年，而市面上较有名气的香槟品牌的有年份酒大多把酒陈年得比三年更长，酒味更见复杂有层次。有年份香槟散发明显果干、菜干、芝士蛋糕及米饼等独特味道，有年份粉红香槟酒则有较多香料、干花、果皮和威化饼之类气息，加上香槟的充分酸度，跟脂香满满的惹味萝卜糕正是上佳配搭。

具备一定历练的有年份香槟Vintage Champagne是萝卜糕的好搭档，也是象征喜庆的最佳酒品，是不少爱酒一族团年饭和开年宴的必备美酒。

   年糕也是热门贺年糕点之一。因为年糕偏甜口，配带甜的酒较理想，假如饮用干涩红酒的话，或令红酒苦味更加突出，饮者并不享受。我认为配德国Rheingau区雷司令Auslese Riesling半甜酒或更浓郁甜美的Beerenauselese Riesling甜白酒，效果会好得多，其酒味香甜，体态饱满，不会被黏口浓甜的年糕比下去，加上那金黄晶莹酒液所散发出的水蜜桃、杏子、蜜糖、菠萝与苹果气息，有助提升带蛋香的年糕菜式。

   另一款我会推荐的是意大利Lambrusco di Sorbara干红气泡酒，这种酒风格轻松活泼，花蕾果味芳香清雅，特别多樱桃和紫罗兰味。产自Emilia-Romagna的Lambrusco曾几何时被认定为劣质、廉价、不大体的甜气泡酒类别，但当地酿酒业经过近年变革后，酒质与形象均愈趋正面。Lambrusco di Sorbara是Lambrusco多个分区中酒体最轻盈，线条最幼细纤长的一个，它酸度充足，果味友善，丹宁轻柔，气泡充满活力，清爽直接，非常适合家人聚会饮用；干身（Dry）版本尤其亲和，可百搭多种菜肴。

   上述的酒菜配建议是我的经验之谈，并非公式，饮饮食食最重开心，试过赞好固然理想，假如酒菜之间化学作用不合口味，只要好好记住，然后尝试其他配搭，就是学习和享受的最佳平衡。

   祝 平安！

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