常有人爱把勃艮第（Bourgogne）与波尔多（Bordeaux）相提并论，无他，始终这两个区域属法国最著名的两个产区，可是两个地方在多方面都不尽相同，硬要把两区比较，实在难以得出结论。对酒博爱如我，就会认为无必要取舍，最好就是同时欣赏两地佳品，让自己口舌好好享受一下！

   勃艮第气候清凉，无论是红酒还是白酒，都有优雅而亮丽的酸度，配合充满睿智和气质满满的婉约个性，迷倒多少饮食男女，我也非常喜欢当地的酒品。虽然勃艮第酒整体都是以高贵典雅的姿态示人，毕竟区分之间有甚多微气候的分别，即使是同一个葡萄品种，个性和味道却有诸多不同面貌，充满奥妙，想要逐一理解，除了多接触多品试，根本别无他法。

   近期我喝得比较多的勃艮第产区是小村落Chambolle-Musigny所生产的红酒，常被誉为是夜丘（Cote de Nuits）大区中最具女性高贵美的出品。Chambolle-Musigny个性充满旖旎式的骨子，精巧细致得来味道丰富浓郁，具备深层次的复杂性，令人回味无穷。Chambolle-Musigny最擅长以馥郁芬芳香气吸引人，继而散发紫罗兰及玫瑰花香，入口有媚态十足的成熟红莓、蓝莓、桑椹和樱桃，丹宁既像薄丝又如绸绢，拥有平衡酸度，表现充满软实力，结构扎实稳阵，怎能不让我动心？

   Chambolle-Musigny此地原来的名字只有前半部分的Chambolle，这个字在勃艮第的方言意思是“沸腾之地”，其实是指当地在暴雨之后，洪水循着山坡往下滚滚而流的景象。当地于1882年加入他们的标志性优质特级庄园（Grand Cru）Musigny到名字中，一来是当时非常流行把突出庄园的名字加到村庄名字中，但其实改名最主要目的，是为了令往后的市场策略更加奏效。直到1936年，Chambolle-Musigny AOC冠名产区正式创立。

   夜丘多区之中，Chambolle-Musigny葡萄园土壤相对含有较少黏土，倒是有特别多活性石灰岩，也许就是这点就让葡萄多添一份秀气。当地的黑皮诺（Pinot Noir）比起其他村落例如Gevrey-Chambertin，口感略轻盈，丹宁较少，线条明显较纤幼，味道却不欠浓郁香醇。Chambolle-Musigny有两大特级庄园：Le Musigny及Bonnes-Mares，前者丹宁丰润多汁，纯净细致，后者则醇厚有力，丹宁绵密。

   Chambolle-Musigny共有24个一级庄园（Premier Cru），其中最被看高一线的是爱侣园Les Amoureuses，此处拥有类似Musigny的土壤，均是有一浅浅的石头表层土盖着坚硬深实的石灰岩底土，藤树根部都往极深处延伸生长，有利于孕育出细小而汁液浓郁的葡萄果子，于是生产出结合灵巧和力量，骨肉均称，肌理分明的红酒。

Chambolle-Musigny风格充满婀娜妩媚姿态，俘虏了不少酒客的心。（图片由作者提供）

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