吃喝玩乐酒意人生
打印logo打印本文章电邮logo字体:
分享:
经过十多年来努力尝试与实验,英伦气泡酒闯出名堂
梁淑意
作者:梁淑意评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-04-08 13:05:49

作者介绍

梁淑意Rebecca,持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator),为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程;她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》,并在多家报章杂志撰写品酒专栏,同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识,Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄,足迹遍及无数酒区,更出任国际权威葡萄酒赛评审。

   英伦固然是近来最多港人谈论的移民热点,当地的皇室韵事更是世人茶余饭后的话题,然而在酒界,英国也是愈来愈受注目的产地。当地人固然一向热衷享受啤酒薯条,英国民众也喜欢喝来自于世界各地不同类别的酒,葡萄酒(Wine)、威士忌(Whisky)、毡酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、砵酒(Port)及雪莉酒(Sherry)等,都是他们的挚爱。近十年来,英国的葡萄酒也愈见突出,尤其是他们的气泡酒(Sparkling wine),质素和名声均得到不少赞誉。在国际酒界中,纵使英格兰葡萄酒尚未被纳入主流,但其实当地的气泡酒已然逐渐进攻不少销售点,香港的英式超市也多了选择。


   事实上,英国酿酒历史可以追溯到罗马帝国时期,不过因为地理关系,多个世纪以来的气候总是处于边缘状态……日照不足,气温偏低;种植葡萄及酿酒质素未如其他欧洲竞争对手,声誉一直徘徊不前。英国近海,拥有典型的海洋性气候,夏天会刮强风下大雨,葡萄耕作甚是艰辛。上世纪的七十年代,英国葡萄成熟度多未达标,产量偏低,酸度过高,酿出的酒精度不足,酿酒师遂于制酒期间加入糖份作补充用,然而酒质仍流于有浓烈草青味,更多是简单无奇。至上世纪末至现在,英国受惠于气候转变,加上适时的海湾暖流(Gulf Stream),虽然整体的葡萄耕作和酿酒仍有一定挑战,有时采收日子更要延后,但总括而言葡萄达至完全成熟算是常态。英国酿酒业寻觅到清晰目标后,努力投放资源改善葡萄园和酒厂设施,期望能确切地在国际酒业中分一杯羹。


   经过十多年来的努力尝试和实验,英国酿酒业利用自身的天赋条件:把酷爱清凉气候的葡萄例如香槟品种黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、莫尼耶(Meunier)等种植于位处南端相对较温暖的区域,这里有犹如香槟区贫瘠石灰岩土壤般的环境,配合传统制法(经历二次发酵Traditional method),英伦气泡酒在国际间开始闯出名堂,Nyetimber、Chapel Down等品牌更是愈来愈受欢迎。值得留意的是,法国的香槟酒厂锐意在英国南部产区注资发展酒厂,当作是分散投资。


   香槟品种以外,英国近年的Albarino走势似乎颇为凌厉,爱清香鲜美又爽口白酒的朋友,是时候多加留意。


Nyetimber是英国气泡酒中的名牌,风味贴近香槟,充满矿物灵气,酒质稳定有保证,是英国气泡酒入门佳品。(图片由作者提供)

分享:
返回酒意人生
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  只看作者评论  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
  • 暂无读者评论!
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序  ↓倒序
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
  • 财金博客
  • 理财/管理
  • 健康人生

  • 时尚艺术
  • 吃喝玩乐
  • 全部
more on Column 
新  一个月内新增栏目