要一个从事酒业的人说出最喜欢是哪区的酒，就等同你问时装买手哪个设计师最得其欢心，或请大厨选出最爱菜式一样，难度达十级，正正就是本业关系，找寻珍品必须要客观和具备商业前瞻性，只以个人口味和兴趣出发，就不算胜任自家的专业。可是我们也是人，也有主观的时候，时装买手都会找出适合个人和喜欢的衣物，厨师当然会煮出爱吃的菜肴，我们酒业中人亦然，为自己选择酒品时，当然就要顾及个人口味和偏好，我不例外，近年就特别钟情饮用意大利西西里岛的马斯卡斯奈莱洛Nerello Mascalese葡萄红酒。

   这十年间以Nerello Mascalese为主干的西西里红酒在欧美市场得到非常多的追捧，多位国际酒评人亦积极推广，令其知名度跃升不少。可是这并非我喜欢它的原因，我一向爱选喝香气活泼、味道丰盈、充足酸度、酒体适中的酒，更不能抗拒绵密纤细丹宁质感的红酒，所以意大利巴罗洛Barolo以内比奥洛Nebbiolo及勃艮第Bourgogne利用黑皮诺Pinot Noir酿制的酒，经常是我餐桌上的宠儿。虽然内比奥洛和黑皮诺在丹宁量与酒精度上有十分大的区别，但无论是两者的浅酒色、花果香气轮廓、酸度及复杂性、深层矿物气息等，都同样是具备相似的优雅气质。而Nerello Mascalese的风格，正好跟上述两者走同样路线，有外国酒评人更曾经把这个生于火山岩石的品种为“西西里的黑皮诺”，难怪向来爱喝黑皮诺的我一接触了Nerello Mascalese就瞬间迷醉。然而，纵使我是专一地喜欢优雅式的红酒，不过也会贪心地想亲近不同类型的优雅，所以风格刚刚落入Pinot Noir和Nebbiolo之间位置的Nerello Mascalese，就得到我欢心。

   虽说Nerello Mascalese的气度跟Pinot Noir和Nebbiolo类近，不过经过基因鉴定，其实它跟托斯卡纳Tuscany省的桑娇维赛Sangiovese才是算有近亲血缘关系，是由Sangiovese跟另一品种野生杂交出来。Nerello Mascalese属古老品种，原生于西西里埃特纳火山区Mount Etna，据说古时即公元前约八至五世纪当希腊人到来西西里岛居住时，岛上已经满布野生的Nerello Mascalese葡萄树。

   想了解Nerello Mascalese，可以找瓶埃特纳红酒Etna Rosso来试试；Nerello Mascalese有幽香的红色水果风味，花香相当浓烈，个别生于极度贫瘠的高地土壤上的，而又被小心控制产量的例子，会有较多黑果韵味。新年份的固然散发吸引的青春活力，陈过年的其实更有看头，有干红果气息外，又会隐隐渗溢着诱人香料、辛辣和皮革的成熟睿智，滋香无穷。

品尝Etna Rosso，让味蕾参透一下Nerello Mascalese和Mount Etna之间的微妙关系，更是感官享受。

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