描绘八十年代台湾日式夜总会人物故事的Netflix《华灯初上》第一、二季，已经谈论度极高，第三季快将于下个月上架，坊间观众纷纷神探上身，猜估凶杀案剧情的发展。除了剧情之外，《华灯初上》另一热话就是剧中人物角色性格与服装布景跟剧中年代是否吻合，我对八十年代台湾的红灯区历史没有什么认识，所以我也相当热衷阅读这些网页和文章，就让我们拭目以待第三季的更精彩剧集故事吧。

　　1988年，对于很多葡萄酒爱好人士，尤其是波尔多（Bordeaux）饮家，绝对是个十分理想的年份。整个法国之中，波尔多（包括苏岱Sauternes）、布根地（Burgundy/Bourgogne）、隆河谷（Rhone Valley）、罗瓦尔河谷（Loire Valley）等，都表现优秀。世界各地的酒评家对1988波尔多的评分多年来一直高企，亦有不少行内人都爱把1994与1988比较，只是我认识的人多更喜欢1988出品，左右岸之间，右岸的更见突出。

　　三十四年前波尔多年初的冬天温和，然后就迎来一个既寒冷又潮湿的春天，庆幸的是气温只是偏低，未有达至霜冻程度，故此对葡萄未有造成实际伤害。然而潮湿环境却窒碍萌芽及开花，尤以左岸受到较多湿气青睐，部分酒庄无可奈何需要进行喷洒，预防霉菌和病害滋生。开花期最终比正常略迟。七月份情况理想，然后到了盛夏八月，天气非常干燥炎热，对延迟开花的葡萄成熟追进度，绝对是小确幸，其中梅多克（Medoc）区特别受惠，农夫们都笑逐颜开，更预期九月份采收成绩会令人满意。可惜，务农工作从来不是这么简单轻松，到了九月情况逆转，波尔多出现降雨，梅多克又是特别受到眷顾的地区，由于湿度大大提升，葡萄树有霉菌危机，这更把迟熟品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的采收期延后，令农夫们相当头痛。为免夜长梦多，个别酒庄冒着葡萄成熟度未达标的忧虑，也不想葡萄受到霉菌侵袭而令全盘秋收泡汤，宁愿选择提早采收葡萄。经历高低后，最终波尔多的1988成绩竟让人满意，令当地酒业喜出望外。

1988年的波尔多左岸为免葡萄受到霉菌感染而提早采收，后来葡萄质素理想，那些因葡萄成熟可能未达标的担惊受怕，终于一扫而空。

　　把1988的波尔多左右岸细致分辨，右岸的整体成绩突出，梅洛成熟度达标，味道复合物结构完整，果实质素优越，纵使小部分圣艾美伦（St-Emilion）产区品丽珠（Cabernet Franc）丹宁略带青椒味，混酿过后，酒质平衡，年轻时稍有棱角，成熟后则表现优雅睿智。

　　红酒以外，1988的波尔多甜酒例如苏岱，质素很是出色，味道十分浓郁，线条绵密，陈年能力极高，假如阁下在今天遇上一瓶，那就是你的幸运，是适当时候开喝，感受那经过历炼的清甜幽香干果与香料气息。

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