俄罗斯对乌克兰发动攻击，让世人想要多了解乌俄两国之间的历史、文化和风土人情。乌克兰领土是否因为自古以来就是俄罗斯所有，故造成这次俄军主动出击，这个命题就留待历史学家和政评专家讨论。但乌克兰一带地区从古到今就有葡萄酒生产，就是不争的事实。国际间对乌克兰葡萄酒认识不深，但远在公元前四世纪时代，克里米亚（Crimea）已经有古人酿酒。而今日乌克兰的黑海港口城市敖德萨（Odesa/Odessa）附近，葡萄酒文化在两千五百年前早就出现。

   乌克兰的酿酒文化在十一、二世纪之时，跟欧洲其他国家类似，因修士传教和建造修道院关系，葡萄栽种技术和酿酒文化开始普及起来，然而因为这里经常遭受游牧部落不断侵略攻击，葡萄耕作及酿酒工业一直经历起落高低。二十世纪初的一战及芽虫之祸，在短短1913至1919的六年间，乌克兰葡萄园面积从五万四千公顷大幅降至寥寥一万三千公顷。即使后来经过数十年的努力，因为二战的出现，葡萄酒业再次经历创伤。战后，苏联国营农场成立，葡萄园主要以量产为主。到了八十年代，1986年苏联领导人戈尔巴乔夫（Mikhail Gorbachev）颁布禁酒令，葡萄园需要弃置或破坏，直至解体后至千禧年代，酒业才逐步重拾节奏，乌克兰更建立自己的葡萄酒法例。无论是酒质还是产量，乌国在葡萄酒业的发展均冠绝其他前苏联国家。

   乌克兰国土其实相当大，是东欧第二大国家（最大当然是俄罗斯），东临俄罗斯，北部接壤白俄罗斯，西面是波兰，南端就是黑海。在2014年以前，乌克兰的葡萄酒重镇主要散布于克里米亚及敖德萨，不过后来俄罗斯侵略并吞并克里米亚后，全乌克兰最主要重点葡萄酒产区只剩敖德萨。敖德萨葡萄园田地面积达五万二千公顷，占尽前临黑海的地利。其余产区还包括：黑海沿岸及靠着第聂伯河（Dnieper River）的赫尔松（Kherson），当地约有两万公顷葡萄园。另外南部南布格河沿岸（Pivdennyi Buh River）地段尼古拉耶夫（Mykolaiv / Nikolaev）有一万五千公顷葡萄园，西面的外喀尔巴阡（Transcarpathia）有八千公顷，再加上西南部少部分零星小产区，帮忙撑起整个乌克兰酒业。

   乌克兰种植的葡萄品种颇多，除了多个国际品种例如霞多丽（Chardonnay）、阿里哥蝶（Aligote）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）外，另外亦有栽种格鲁吉亚（Georgia）品种晚蜜红（Saperavi）和白羽（Rkatsiteli）。值得认识的是，乌克兰都有原生葡萄，最具知名度的是Odessa Black（红品种，又称Odeskyi Chornyi）、Sukhyi Liman White（白）及Telti Kuyruk（白）。

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