上月中的环意单车赛（Giro d’Italia）进行得如火如荼之际，表现突出的年轻新星Biniam Girmay击败同场多名高手，勇夺第十站冠军，成为首位获得该项比赛的分站冠军殊荣的非裔黑人，创造历史。本来让人眼前一亮，可是当他在颁奖台上照传统把一瓶气泡酒开启，期望随着酒泡涌出期间接受大家的祝贺，Girmay一个不留神，被那大瓶装的意大利Prosecco酒高速飞出的瓶塞射伤左眼，颁奖礼后需马上送院治疗。纵使Girmay伤势并不严重，但眼前房有出血情况，他为安全起见，惟有退赛。大会为免再生事端，往后多站由专人先把软木酒塞移除后才交给冠军车手。

　　人们被气泡酒伤及致盲的个案屡见不鲜，网上也有海量影片，可让人引以为戒。毕竟气泡酒瓶内含有高压，其射出酒塞伤人，在多个运动比赛乃常见意外，就连网球好手德约科维奇（Novak Djokovic）也曾中招，于2015年一次比赛中击败费德勒（Roger Federer）后祝捷时开香槟（Champagne），却被酒软木塞猛力射至面部近眼位置，幸好并无太大损伤，实属幸运。气泡酒例如法国香槟酿制时会生产气泡，内含一定压力，而其他类型气泡酒入瓶时或曾加压，以上酒类盖上瓶塞时均会扣上金属圈加固，到开启一刻移除金属圈时，瓶内压力会把木塞推走，如经大力摇晃后瓶塞飙出速度将更高。气泡酒木塞射出时速可高达每小时四、五十公里，一旦打到人或玻璃，后果严重，我们的眼球相当脆弱，近距离被如此高速木塞击中，足可致盲。

　　外行人被气泡酒木塞所伤，还可归咎对葡萄酒或酒瓶构造认识不够。酒庄酒厂内出现工业意外，同样有机会酿成悲剧，有关方面必须正视。可惜悲剧仍不时发生，一家位于意大利的家庭式经营小型酒庄去年10月就因为通风系统恶劣，导致四名家庭成员同时丧命。这家酒庄位于Calabria近Paola市附近，当时正值秋收之后，几名介乎45至70岁并来自同一家庭的男性负责处理酿酒事宜，当其中一名成员走到酒库搅拌酒液时，吸入过多二氧化碳晕倒，其他几名人士企图救援，可惜最终都因吸入有毒气体相继死去。酒液发酵期间会释出大量无色无味的二氧化碳，假如酒窖或厂房内通风系统有欠理想，室内困住过多废气而工作人员有所忽略的话，便有机会因此晕倒，最终甚至失救而丧命。

近半个世纪以来，酒业对厂房工业安全意识比以前高很多，想不到早前仍然有悲剧发生。（图片由作者提供）

　　现代大部分酒厂都非常关注工作人员安全问题，酿酒期间会制定一系列措施监测厂房情况，确保酒窖空气流通；个别酒厂会安装空气质素监察器及完善通风系统，定时抽走室内空气，并引入新鲜空气，维持室内二氧化碳水平在2000ppm的安全系数以下。

　　品酒乃乐事，不值得乐极生悲，无论是酿酒还是开喝，都要先顾及自己安全才是上策。

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