任何职业及业务，有一个不变的法则，就是运作不断更新，天天向上，自我鞭策，令个人或企业的形象UP，业务增。

   近年我在个人的专业领域上也是不断模索及转型。疫情困扰了全人类超过一年，以正向思考事情，疫情其实“教导”了我们的生活观、价值观、健康观、饮食观；以前“太平盛世”，什么都似乎理所当然的，现在综合回想，是环境、困境让我们反思，学习，让我们更多觉省！

   先向大家报告一下，我从形象培训工作加建推动素食，素食煮意及观点，背后经年累月十多年，只是时势启导了我要做该做的事！把分享推动素食理念，真正落实做出来！

   过往走过不同地域，尝过不同的素食食品，俨然像是一个素食脉络，脉络路线包括北京、上海、天津、山东、武汉、长沙、云南、青岛、温州、广州、深圳、香港、澳门、台北、台中、高雄、马来西亚、新加坡、泰国曼谷、清迈、澳洲布里斯班……当中去过大大小小有名无名、素食及非素食餐厅“找素”。一来想发掘及体验食物水平，二来想鼓励有心人的服务质素；当中包括北京闻名的“净心莲”、上海的米芝莲餐厅“福和慧”、位于台北、非常用心又和乐的梅门“食践堂”；都是一试难忘的好选择！也是我经常向身边人推介的“素点”。

（图片由作者提供）

   不少人以为我是素食者只会去素食餐厅吃饭，其实我很乐意去非素食餐厅，就是想发掘、希望遇到用心的素食烹调，以行动感谢他们的积极精进！非素食餐厅如能用心加强提供素食菜式，为素食者与非素食亲朋一起来用餐点菜加大方便力度，真正桌桌有“荤素”，加强非素食者打开传统观念，体验素食愈来愈多的精彩，实在要向厨哥们说一声：“感恩！！！”

   香港是自己的家，自然不例外，也常去发掘素食及非素食餐厅造的素菜式，赞赏及支持！最近因缘来到香港的米芝莲星级“香宫”午膳，“香宫”大厨也来“形象UP”，菜单上早就加插一整页的素食菜式。看到素食这一页的菜单，可见为食材的健康及色香美都花了功夫！我们点选了“羊肚菌如意野菌五谷竹筒粽”；将粽子放入竹筒内，加点竹筒的自然气味，而当中用的是黑白糯米、紫米、小米，最开心还有羊肚菌及榆耳，都是健康又优质的食材！是素粽类别中最回味的！还有厨师推介的“金汁如意自制豆腐”，以南瓜做浓汤底，豆腐上配上薄薄特制的菠菜蓉，味道不止鲜，而且“和”！给我印象深刻，很有启发性！一边吃已经一边想着自己如何来个“二元创作”！或许在我的另一专栏“素心Cook”试做一下！

羊肚菌如意野菌五谷竹筒粽

（图片由作者提供）

金汁如意自制豆腐

（图片由作者提供）

   至于“松茸白玉藏珍”，以往菜式总见冬瓜厚厚的放底，大厨张师傅却把冬瓜切薄，杂菌包藏在内，将传统菜展示新意思。还有“苹果木烟熏素鹅”，喜欢那种烟熏味，而腐皮内包着菇丝、荀丝及红萝卜丝。烟熏加清甜两种味道，交融独特！

松茸白玉藏珍

（图片由作者提供）

苹果木烟熏素鹅

（图片由作者提供）

   这次在“香宫”尝到的素菜式，大有一种焉能辨我是“荤”“素”的感觉？相信一桌亲友吃起来都非常方便又和乐！整体都感受到服务的心美、食物味美、摆盘视觉美！值得力赞又感恩他们的专业和用心！

“香宫”还有多款素菜式！

（图片由作者提供）

“香宫”还有多款素菜式！

（图片由作者提供）

“香宫”还有多款素菜式！

（图片由作者提供）

   任何行业、专业，在发展路上难免有高低起伏，力图创新、与时俱进；都是积极进取、正能量的工作及生活！相信大家在这些年生活都不容易，我们向身边的人和事多点感恩心、欢喜心、赞美心、慈悲心；多点鼓励、欣赏及支持，互相守着及执行正念正能量，相信日子会有更好地转化！共勉！