拥有过百年历史，耸立在山顶凌霄阁旁边的“红砖屋”太平山餐厅，属香港二级法定历史古迹。这座百年建筑经过修葺后，最近终于重开，同时亦换上新餐牌，以多款全球佳肴及特色美馔款待老饕，让历史古迹得以继续延续昔日情怀。

   翻新后的“红砖屋”太平山餐厅，纵然外观令人耳目一新，但保留了富法式设计元素的英式建筑风格，一砖一瓦仍散发着浓厚的历史气息。这座百年建筑原本是山顶缆车工程师作息之地，随后折卸重建做轿夫休息及放轿的棚屋，最终于1947年改为餐厅，到1981年更列为香港二级历史建筑。

太平山餐厅有红砖屋之称，经翻新后，大门仍保留旧有的外貌。（餐厅提供）

户外花园是餐厅的一大吸睛点，犹如置身大自然般，非常写意。（餐厅提供）

   餐厅历史悠久，自不然是不少港人的那些年回忆。最吸引的当然是户外花园，由花艺师及园艺师用心设计及打造，色彩斑斓的花卉植物围绕着餐厅，视觉效果丰富。加上坐拥维港风光，让食客恍如置身大自然之中，悠然自得，最适合与三五知己举杯畅饮，品尝精致美食，写意享受一下。

多元化全球美食

   菜式方面，受到文化融合及建筑历史背景所启发，也是走国际多元化的路线。不过，除了延续昔日的风格外，厨师团队更加入不少创意，将菜单重新设计，选用时令食材，并加入印度、欧洲及本地的烹调特色，炮制出一道道令人期待的国际料理，以衬托出香港美食之都的美誉。

海鲜拼盘（$1,688/4人份）：卖相极吸引，有波士顿龙虾、蓝青口、生蚝、蚬等，分量十足，配以酸辣的Marie Rose酱汁，鲜甜味更突出。（餐厅提供）

蟹肉墨鱼汁扁意粉（$248）：先将蟹肉用酒及香草炒熟，然后与墨鱼汁扁意粉混合，再以大量蟹肉作点缀。鲜甜的蟹肉加上辣椒及蒜头香味，香浓惹味。（餐厅提供）

经典意大利芝士饼（$92）：以手指饼、意大利软芝士、马莎拉酒（Marsala）及特浓咖啡制成，香浓的咖啡味与意大利软芝士味道非常匹配，渗出淡淡酒味，软滑无比，且甜而不腻。（餐厅提供）

   首推有太平山牛肉汉堡（$188），这款直径达12cm的汉堡包，选用了美国牛肉、烟熏车打芝士等材料。上桌时面包会分为两边，一边放上煎美国牛肉饼、烟熏车打芝士及洋葱酱，另一边则放上西红柿、生菜及酸瓜。食客可选择分开吃或迭起来同时吃，亦可加配煎蛋、烟肉、蘑菇等，面包香脆，肉味浓郁，是满足之选。

太平山牛肉汉堡（$188）（餐厅提供）

印度炉烧智利海鲈鱼（$308）（餐厅提供）

   喜欢印度风味的可试试印度炉烧智利海鲈鱼（$308），海鲈鱼先以印度香料腌制，再放入泥窑烤炉（Tandoori）中烤熟。上桌时大厨会将烤好的鲈鱼放在预热的铁板上，加入椰菜、洋葱及蔬菜后，再缀以柠檬。吃时可配以原味或蒜蓉印度烤包、奶酪汁及薄荷酱，新鲜的鲈鱼口感弹牙结实，与浓郁的香料非常合衬，风味极佳。

滋味海鲜配靓酒

   东南亚之选就有海南鸡配香米饭（$188），是以传统做法制作，大厨将鸡及所有材料放入自家熬制的上汤内烹煮，鸡肉肉质香滑软嫩，附上的酱汁亦是自家调制，其中辣椒酱是以鸟眼椒制成，比起普通辣椒更香、更惹味。

海南鸡配香米饭（$188）（餐厅提供）

   烩海鲜（$368）也是推介菜式之一，包括有虎虾、海鲈鱼、青口、蚬及鱿鱼，是以法式海皇汤（Bouillabaisse）烩制，酸酸甜甜的西红柿海鲜汤，味道偏向清淡，不会盖过海鲜的鲜味。将伴碟的面包蘸上汤汁同吃，更添滋味。

烩海鲜（$368）（餐厅提供）

Estate（$108）（餐厅提供）

   除琳琅满目的多国美食外，餐厅的饮品种类也非常丰富，除多款馥郁芳香的葡萄酒及生啤外，无酒精鸡尾酒及鸡尾酒也极具创意。餐厅招牌之选就有Estate（$108），是以伏特加、杏子、热情果泥、百里香及菠萝调制，水果味浓郁之余，带有淡淡烟熏香味，清新开胃。享受美食的同时，不妨在居高临下的靓景下小酌一杯，好好享受。

太平山餐厅
地址：山顶山顶道121号
电话：2849 1000
营业时间：12nn-10pm

   摘录自香港经济日报。