香蕉煎饼店近年在香港愈开愈多，不过多是外卖店形式，想舒舒服服坐下吃？当然有可能。记者推介这间布置成时下流行的Glamping Cafe的香蕉煎饼店，大家可以好像camping般坐下慢慢吃香蕉煎饼，又很有新意啊！

   店主之一Fion疯狂爱吃香蕉煎饼，疫情期间无得飞泰国，为了止瘾便在家试做，香蕉煎饼愈做愈有水平，最近索性开店公诸同好。酷爱露营的她，特意用露营椅、矮桌、露营小灯装饰，甚至以峇里风草伞等布置小店，加上设有pet friendly的户外位，环境超chill。

店内放了露营椅、露营桌等，还有峇里风度假伞，打卡位不少。（U图片）

店子是pet friendly，欢迎客人带宠物于室外座位享用美食。（U图片）

制作过程：1.面团分成小份并搓圆后置于食用油中，让面团保持湿润及吸收油份，才可做出酥香的口感。（U图片）

制作过程：2.将面团擀薄时要用阴力推开，才可做出薄身及四边均匀的效果，再加1只香蕉制作。（U图片）

制作过程：3.煎饼的四边，都花心机煎脆。（U图片）

   主打的香蕉煎饼不贪方便用现成的急冻印度酥饼面团制作，而是参考不同食谱、试足近百次做出的，够薄又酥脆不腻。每天早上于店内鲜制面团，将牛油及面粉等材料混合后经分件、搓圆、浸于油中静置后备用，接到下单才即包即煎。做香蕉煎饼，搓面团也不易，要用阴力搓，酥皮要厚薄均匀而不破，都花了Fion不少时间摸索。

10款口味多花款

   香蕉选用偏熟带梅花点的，偏熟的香蕉煎后会更香甜、质地有如带粒粒香蕉酱，每件煎饼落足一只香蕉，切片均匀分布在煎饼里，每口都吃到蕉肉。除了煎香底面外，Fion更细心地煎封埋四边，令煎饼360度也酥脆，细节位见用心。

蜂蜜斑兰香茅花茶（$60）：使用泰国直送的风干斑兰及香茅碎冲调，还加入少少蜂蜜，味道清香。（U图片）

肉松芝士煎蛋饼（$60）：煎饼有咸食版本，这款包着肉松、Mozzarella芝士及鸡蛋，上面还洒上紫菜碎，口感丰富又有拉丝效果。（U图片）

美禄恐龙香蕉煎饼（$55）：洒满美禄粉再加上大量炼奶，邪恶又叫人吃不停口。（U图片）

肉桂蜂蜜香蕉煎饼（$55）：香蕉煎饼洒上肉桂粉及本地蜂蜜，香甜好吃。（U图片）

（前至后）Nutella香蕉煎饼（$50）、泰式奶茶（$50）、Lotus焦糖脆饼香蕉煎饼（$55）：泰式奶茶使用泰国手标茶、炼奶及花奶冲调，风味正宗。煎饼前者配上Nutella榛子酱与炼奶，口感经典。另一款则抹上Lotus酱，带焦糖香，还洒满Lotus饼碎增添口感。（U图片）

   Topping的酱料也下得阔绰，首推邪恶的Lotus味，厚厚的Lotus酱因煎饼热力变成半融，上面还洒满Lotus饼碎，加上热辣辣的薄脆煎饼、足料的香蕉吃起来超满足。香蕉煎饼还有Nutella炼奶、美禄恐龙、肉桂蜂蜜等10款口味，好想全试一遍！

西贡营地
地址：西贡海傍街21号地铺
营业时间：周一至五12nn-7pm；周六及日12nn-8pm

   摘录自香港经济日报。