要数香港著名的咖喱餐厅，相信恒河咖喱屋定会榜上有名，曾夺米芝莲一星美誉的她曾不敌时代洪流而结业。直至最近，恒河于筲箕湾卷土重来，不少老饕马上旧梦重温，有人认为新店的咖喱更正宗，亦有人怀念昔日的铁板上桌风味……

Kelvin：推介坦都里烤鸡

   从事建筑材料行业的Kelvin Ho十多年前就开始光顾恒河咖喱屋。“当时餐厅很有口碑，被封为香港的印度咖喱之王，并于2011年至2012年获得米芝莲指南香港澳门一星评级。”因为家住港岛区，当时Kelvin每两个月就会和家人朋友去东大街分店吃饭，他的最爱是印度坦都里烤鸡（Tandoori Chicken）。“他们的烤鸡很有名，鸡会烤得很好，不会太干，腌料亦正宗好味。”另外他亦很喜欢咖喱羊膝（Lamb Shank），一整条羊膝上桌，摆盘震撼。“软腍入味又够羊味，一大条不怕有碎骨，送饭或印式薄饼如Naan和Paratha等都一流。”

恒河咖喱屋于筲箕湾卷土重来，蓝色招牌上多了个“新”字。（受访者提供）

Kelvin喜欢旧店的坦都里烤鸡等，但坦言老店的出品水平较参差。（受访者提供）

羊肉软腍够入味。（受访者提供）

   知道恒河咖喱屋重开，Kelvin已和朋友光顾了两次，他认为新餐单跟老店完全是两回事。“感觉没那么港式，是更正宗的印度菜，亦加入了一些尼泊尔菜。”他选了午市供应的Thali，那是印式三餸饭，点了鱼咖喱、羊咖喱和素菜，配以薄饼、饭和酸辣酱（Chutney）等。“这一味非常正宗，印度人必点。”此外他又试了咖喱羊腩，羊肉腍得来有嚼劲，带有筋膜。“缺点是很多幼骨跌了在咖喱汁内，吃起来容易鲠骨。”所以Kelvin还是较喜欢以前口口肉的羊膝。

Kelvin知道新恒河咖喱屋开业，马上试食，觉得新餐牌食物更正宗。（受访者提供）

Kelvin认为新店的Thali（印式三餸饭）正宗又抵食。（受访者提供）

Kelvin认为咖喱羊腩也不错，但较多小骨。（受访者提供）

   总体来说，Kelvin会给老店7分，新店有7.5分。“香港有更多更高级数的印度菜，这里给我的感觉是较传统和旧派，现在口味比老店更加正宗。”

龙少爷：回味经典菜式

   食评家龙少爷多年前也曾去过恒河咖喱屋老店两次。“餐厅拿过米芝莲一星，我本身又喜欢吃咖喱，再加上它的薄饼口味正宗又多选择，于是就和朋友去试试。”

   他认为当时的必食推介是咖喱蟹，采用新鲜膏蟹，膏量夸张。“我本身都算能吃辣，都觉得它辣。”在辣味刺激下可减轻咖喱的油腻感，蟹肉一梳一梳的十分新鲜。“由于咖喱味浓，有很多餐厅都会选用不新鲜的食材，例如咖喱鸡常常都带有雪藏味，但恒河却是用料新鲜，这点我很欣赏。”

龙少爷怀念老店的咖喱蟹，食材新鲜，咖喱味浓。（受访者提供）

   龙少爷的另一推介是咖喱羊膝。“羊膝肉中间仍保持着粉嫩的红色，肉质嫩滑，我喜欢配上印度酥饼同吃，如Naan、Roti和胡椒薄脆等，绝对是神髓所在。”此外他对香烤猪颈肉也很有印象，因为这道菜是用铁板上桌。“铁板令猪颈肉的油脂挥发，减低油腻感，同时带少许焦边，我觉得很吸引。”但当他第二次光顾时已取消了铁板，让他很失望。“失去了一种热闹和开心的感觉。”

龙少爷推介是咖喱羊膝。（受访者提供）

龙少爷认为恒河的咖喱与烤饼是绝配，而且选择非常丰富。（受访者提供）

食评家龙少爷表示很喜欢吃咖喱，知道恒河重开，都有兴趣再去试试。（受访者提供）

   知道餐厅卷土重来，龙少爷表示有兴趣再试。“已经有一段时间没去，现在想起餐厅的美味，都好想重温一次。”他希望新店可以重现经典的菜式，例如是白、红、黄咖喱以及各式薄饼等等。“始终恒河已有很多年历史，有些人来过拍拖，有些人来过庆祝生日，重现经典菜式可让人好好回味。”

恒河咖喱屋
地址：筲箕湾金华街6号地铺
电话：5117 7931
营业时间：11am-4pm、6pm-10pm

   摘录自香港经济日报。