米是亚洲人的主食，除了直接烹煮，也可变化出不同料理，让人吃得津津有味。刚于铜锣湾希慎广场开业的禾日Inebi，以不同日本米为主题创作日式料理及甜品，包括寿司马天尼、釜饭、丼饭、创意寿司卷物，更有全港首创的“禾日禾米雪糕脆米芭菲”，开业期内更推出不同优惠。

   为让食客尝试更多日本米的不同特色，餐厅会根据季节和时令，定期转换不同日本米。现正推出的两款日本鉴定“特A级”米种，分别是鱼沼越光米及七星米。鱼沼四面环山、自然环境丰富，是日本著名的大雪区，优厚天然环境种植出高质量的大米。只占全日本产量1%的鱼沼越光米，获日本谷物检定协会给予最高级别评价“特A级”超过31年，其米质饱满、米粒带有光泽，口感黏稠有嚼劲。七星米则产自北海道，获日本谷物检定协会评选为日本最高级别“特A级”的米种超过12年，口感清爽，入口有微微香甜和淡雅的米饭香气。

双丼配时令刺身

   要一次过品尝两款“特A级”米，必试禾日双丼（$288），食客可自选一款鱼沼越光米迷你松叶蟹味噌海胆丼或迷你月见和牛丼，及一款七星米迷你鲑鱼亲子丼或迷你香葱吞拿鱼腩丼，两款丼饭均铺满丰盛的时令刺身，一次细尝双重滋味。

禾日双丼（$288）：可一次品尝两款日本鉴定“特A级”米种。（餐厅提供）

禾日金丼（$888）：严选每日空运抵港的7至10款刺身，铺满七星米寿司饭面，以木桶盛载，分量十足，可5至6位享用。（餐厅提供）

   餐厅亦推介北海道松叶蟹海胆寿司马天尼（$228），盛满日本松叶蟹及北海道海胆，加上七星米，卖相吸引。激满盛吞拿鱼卷（$278），是一众拖罗爱好者不容错过的菜式，肥美的丰洲中拖罗及赤身，每一口都令人满足。

极上五彩吞拿鱼腩寿司马天尼（原价$248，优惠$8，每日限量10杯）：以大拖罗、中拖罗及赤身3款吞拿鱼部位创作而成，配以北海道七星米。（餐厅提供）

海胆越光烧饭团（$118，优惠期半价$59）：烧饭团严选鱼沼越光米，即叫即烧，外脆内软。（餐厅提供）

   宫崎和牛寿喜烧香葱卷（$258），以日本宫崎A5和牛及北海道七星香米制作。大厨预先将A5和牛浸泡于自家制的寿喜烧汁中，再于酢饭卷上京水菜，并将吸收好汤汁的和牛包上酢饭卷火炙烧香，最后洒上清新的芽葱，和牛油脂、酱汁和芽葱在酢饭之中平衡油香，增添风味。

香烧鹅肝和牛釜饭（$368）：以鱼沼越光米作釜饭，香米吸收蔬菜高汤及酱油，炙烧鹅肝香浓不油腻，质感幼滑；日本和牛脂肪均匀，炙烧后油分滴入米粒之间，令釜饭更添肉香。（餐厅提供）

禾日清酒雪糕·泡芙（$78）：以日本清酒自家研制，沾上脆米并夹在自家制作的泡芙中，上枱时更会在客人面前喷上清酒，是色香味俱全的独特体验。（餐厅提供）

   米甜品亦是禾日一大主打，禾日禾米雪糕脆米芭菲（$98），用上自家研制的“禾日禾米雪糕”，口感幼滑，充满米香，配上白玉、红豆、蕨饼和脆米，层次分明。

禾日 Inebi
营业时间：12nn-10pm
电话：2865 1112
地址：铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场B2层B202号店

   摘录自香港经济日报。