食客口味不时转变，传统粤菜也要适时作出调整，怀旧菜与新派粤菜兼备的神灯海鲜酒家，由食材到搭配均不断升级，近日逆市扩充，佐敦店将新增一层，午市时段更每桌赠送香浓鸡汤蟹肉灌汤饺。

   老字号酒家神灯，除刚于8月于铜锣湾开分店，位于佐敦的本店亦将扩充至两层，新增一层设有多个厢房，环境更宽敞。酒家主打怀旧粤菜，以创意重新演绎粤菜的无限可能，老一辈必点其保留传统风味的怀旧菜式，年轻一代推荐其新派粤菜，延续港式情怀。

富贵濑尿虾饺：神灯独家首创，选用比一般鲜虾鲜甜的濑尿虾，原只拆肉而成，饺皮透薄弹牙，内馅鲜美。同时展现了点心师傅的心思，以及精细巧手。

鲍鱼烧卖皇：选用上等鲍鱼，搭配优质猪肉馅蒸制而成，非常足料。味道鲜香四溢，层次感鲜明。

黑松露玻璃烧鹅：熟客最爱的黑松露烧鹅，由主厨精心挑选每只约重6斤至6斤半的黑棕鹅，以自家秘制黑松露酱汁腌制。经过风干后，鹅只即叫即烧，外皮酥脆亮泽，黑色的卖相已够吸睛，且肉质鲜嫩。黑松露的独特香气为整道菜增添了奢华感，两者味道亦能互相融合。

糯米炒膏蟹：当季食蟹必点，开盖后只见原只膏蟹大大只，蟹膏满满，味道浓郁，糯米饭炒得入味，饭粒分明，吃到最后沙煲底还留有饭焦香。

古法金钱鸡：传承传统做法，采用本地新鲜猪肉及鸡膶，配以烧酒及白糖腌制冰肉，三者切成铜钱状，并用长铁针梅花间竹串成，再以适当高温烧至香气扑鼻。食用时点上自家制柚子汁有助解腻，多食也不觉有负担。

   酒家的港式点心超过50多款，包括神灯虾饺皇、市桥白卖（鲮鱼肉烧卖）、陈皮牛肉球、XO酱炒萝卜糕等；创新点心如黑松露烧鹅肠粉、富贵濑尿虾饺、鲍鱼烧卖皇等。招牌小菜亦少不得，多款滋味小菜如黑松露玻璃烧鹅、阿拉斯加蟹二食、招牌焗鱼肠，亦具独特风味，令人回味无穷，是必点之选。

5,000盅灌汤饺免费送

鸡汤蟹肉灌汤饺：香浓鸡汤底选用鸡只、猪骨，真材实料熬煮4小时制成鸡汤，再加入大量蟹肉制作传统灌汤饺，口口心机之作。灌汤饺外皮透薄且饱满，鸡汤鲜味十足，口感滑嫩，是不可错过的经典点心。

5,000盅灌汤饺免费送

神灯手工啤：入口带有柠檬皮、松针及莉花的味道，手工啤专为其招牌菜鸡油花雕蒸阿拉斯加蟹而酿制，旨在提升食客对菜式的体验。

   神灯由即日起至11月30日推出“感谢月震撼二重赏”，第一重赏（佐敦本店）午市时段每桌凡惠顾任何一款点心，该桌每位顾客即可获赠香浓鸡汤蟹肉灌汤饺一份，免费送出5,000盅；第二重赏（佐敦本店及铜锣湾分店）点心纸任何项目限时７折。

地址：佐敦长乐街14-20号18广场地铺及1楼
电话：2866 6177
营业时间：11:30am-3:30pm、6pm-11pm

   图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。