吃大闸蟹是秋天的指定动作，单吃一只不够喉？

   今天就搜罗几间高质餐厅的大闸蟹宴，餐单除有原只大闸蟹，还有很多意想不到的菜式，如醉蟹沙拉、蟹粉黄金饭团、蟹粉荔芋盏、蟹粉蟹肉脆皮云吞等等，冲击感官与味蕾！同时，开心吃之余记得注意健康！

卅二公馆 佳酿与大闸蟹的缔结

   中环高级菜馆卅二公馆将于11月起推出大闸蟹盛宴，让老饕们以10种不同方式，品尝来自江苏阳澄湖的大闸蟹。10道菜式由行政总厨李文星师傅主理，揭开序幕的是“醉蟹菊花沙拉”，灵感源自江苏传统名菜花雕熟醉蟹，李师傅先用陈年米酒腌制蟹肉，再以少许陈醋提鲜，衬托芳香的洋甘菊，让人一试难忘。

【卅二公馆大闸蟹套餐】蟹粉烩花胶羹既鲜味又养颜。

   点心爱好者不容错过卖相精致的“玉带蟹粉酥”，酥脆的外皮搭配浓厚的蟹粉馅料，一口咬下去，丰腴绵润的蟹粉马上溢满口腔；欲继续陶醉于满腔蟹粉的滋味，皮薄汤甜的“蟹粉小笼包”是不二之选；最后品尝原只“10年花雕蒸大闸蟹”，原汁原味保留大闸蟹味道，每一口都是享受！

卅二公馆大闸蟹套餐
价钱：每位$1480，2位起
供应日期：11月1日至12月15日
地址：中环德辅道中4-4A号渣打银行大厦地库
电话：2885 8688

中环国金轩＋唐述 奢华海鲜盛宴

   中环国金轩的大闸蟹盛宴，除了每位客人可享用两只江苏大闸蟹外，还有蟹粉小笼包拼花雕醉鸡冻，充满蟹粉油香的小笼包配以阵阵花雕醉鸡，各有特色。喜欢饮汤的话，不能错过“花胶杏汁炖白肺”，仍然意犹未尽？加$200可享“蟹粉香酥辽参”或“海鲜浓汤焗澳洲龙虾”，超级豪华！

【国金轩国金大闸蟹盛宴】中环国金轩的前菜有蟹粉小笼包拼花雕醉鸡冻，蟹粉鲜香，醉鸡酒香，各有特色。

蟹粉宴怎可少了蟹粉小笼包？汤汁丰盈，肉味浓郁！

喜欢饮汤的朋友，又怎可错过这“花胶杏汁炖白肺”？

【唐述时令滋味蟹宴】唐述的“酥皮焗溏心鲍鱼”，每口都是鲍鱼香气。

   美丽华集团旗下另一餐厅唐述，大闸蟹宴则有清甜芳香的“椰皇蛋白蒸大蟹钳”，以椰皇水、椰皇肉及蛋白炮制香嫩的蛋白，并放上蟹钳清蒸，蟹鲜与椰香完美融合；另会以蟹膏及蟹肉炮制“大闸蟹黄金山翅”，又将蟹肉及8种食材及糯米饭炮制“蟹肉香煎八宝糯米饭”，香气四溢。

国金轩国金大闸蟹盛宴
价钱：每位$988，两位起，经Mira eShop订购，可享免加一及茗茶，并有9折优惠
供应日期：即日至11月30日
地址：中环金融街8号国际金融中心商场3楼3101-07号铺
电话：2393 3933

唐述时令滋味蟹宴
价钱：每位$1,888，经Mira eShop订购，可享低至77折优惠
供应日期：由即日起至11月15日
地址：中环金融街8号国际金融中心商场3楼3101-07号铺
电话：6809 2299

帝逸酒店 采近7两蟹公

   沙田帝逸酒店中菜厅逸轩，由中餐行政总厨李家铤师傅主理“逸轩金秋蟹宴”，由人手鲜拆蟹粉，以3道小食结合的“逸．拼”前菜为盛宴揭开序幕。

   “蟹粉蟹肉脆皮云吞”以酥香松脆的外皮包裹新鲜蟹肉，配以香浓蟹粉；“天府口水汁鸳鸯鸡卷”选用乌鸡配上麻香口水汁，以微辛香味唤醒味蕾；“富贵虾”已经去壳，轻煎后配上烧椒酱，十分惹味。

推介椰皇浓汤炖花胶

   喜欢饮汤的朋友，不可错过“原个椰皇浓汤炖花胶”，以螺头、赤肉、鸡肉及椰子等炖出清澈汤头，蕴含丰富胶原蛋白的厚身花胶与淡淡椰香完美融合。来到飨宴的重头戏“原只清蒸大闸蟹”，餐厅选用江苏的近7两重巨型公蟹，口口蟹黄。

【帝逸酒店】逸轩采用江苏近7两重巨型公蟹，坊间少有。

“蟹粉蟹肉烩冬粉”以浓郁蟹粉及蟹肉配上具嚼劲的冬粉，配搭新颖。

   接下来的“蒜煎336小时熟成日本猪”是经过336小时熟成的猪肉，口感柔嫩同时突出肉味，肉汁丰沛，配以香脆蒜片，令人再三回味；“蟹粉蟹肉烩冬粉”以浓郁蟹粉及蟹肉配上具嚼劲的冬粉，尽收蟹的精华。

逸轩金秋蟹宴
价钱：每位$988
供应日期：即日起至12月8日（须提前72小时预订）
地址：沙田源康街1号帝逸酒店2楼

吃得健康

   吃蟹固然开心，但须因应个人体质、蒸蟹方法、配蟹饮品等量力而为，否则可能使身体受寒，吃坏肚皮！

吃蟹固然开心，但须因应个人体质、蒸蟹方法、配蟹饮品等量力而为，否则可能使身体受寒，吃坏肚皮！

   注册中医师徐思濠曾受访指，脾胃负责吸收营养、转化气血。若进食过多性寒食物，会影响气血生成，使体质变虚，若平时常出现血压低、易累、畏冷、消化不良、泄泻等问题，已是体虚症状，建议尽量浅尝蟹食为妙，一只5至6两重的大闸蟹已是极限。孕妇、身体凝血功能不佳（如痔疮出血、月经崩漏）的人士更忌吃大闸蟹。

   香港营养学会会长萧沛霖亦曾于访问指，吃大闸蟹建议可配蔬果、燕麦饭等，因有助将血液内的坏胆固醇带走，并加强饱肚感，有助控制食量。

   注册中医师宋直升则指，嗜蟹一族可配紫苏叶或生姜蟹醋驱寒。若配姜茶饮用，亦有助温热驱寒、暖胃，部分人亦可减低因吃寒凉食物而引致呕吐的机会。

   图片：餐厅提供

   摘录自香港经济日报。