扎根中环兰桂坊逾20年的意大利餐厅VA BENE Italiano，曾被誉为“经典意菜鼻祖”，后来餐厅迁往上海后就结束香港店。不过餐厅就成为当时唯一获得“上海5大最佳餐厅”的意菜馆，人气高企。

   最近这间摩登意大利餐厅在香港重开，落户九龙塘又一城，继续以传统意菜为基础，并选用即日空运抵港的时令海鲜及牛扒入馔，为一众食客炮制出全新的意菜体验。

   “VA BENE”意大利语中解作“优秀”，虽然这间意大利餐厅在香港有10多年历史，但又一城的新店采用摩登的地中海风作设计概念，半开放式加上天然光，让食客能享受到日光浴的同时，又有舒适的私人空间，犹如置身在写意的意大利南部。

餐厅设计富地中海风格，靠窗座位的天花更系上长麻布，环境舒适开扬。（VA BENE Italiano提供）

   意大利菜的特色是大大碟，份量十足，方便与亲朋好友大伙儿齐齐开心share。全新的VA BENE Italiano菜式也贯彻这特点，餐单经过重新设计后，更配合港人口味。前菜已非常吸引，推介有松露和牛薄片，厨师团队特意选用嫩滑的和牛牛柳，并刻意将肉切至稍厚，增添口感，再缀以鸡蛋碎及新鲜黑松露片，有法式经典前菜牛肉他他的影子。

松露和牛薄片（$168）：带有牛肉他他影子的前菜，但换上嫩滑的和牛牛柳薄片，再配上鸡蛋碎及新鲜黑松露片。（VA BENE Italiano提供）

VA BENE特色烤鸡（$488）：鸡皮与肉之间以大厨特制的松露油、鹅肝及牛油酱料涂抹，再真空腌24小时，非常入味。（VA BENE Italiano提供）

   肉类主菜方面，必尝招牌的特色烤鸡。大厨特制出一款以松露油、鹅肝及牛油的酱料，均匀涂上鸡皮与鸡肉之间，以真空方法腌24小时，再连新鲜百里香烤焗。新鲜滚热辣出炉的烤鸡芳香扑鼻，外脆内嫩。侍应更会即席在客人面前将烤鸡去骨，让客人视觉及味觉能同时享受。

吃巧克力的牛

   “牛魔王”同样有惊喜，食客可按喜好挑选牛扒重量、享用的部位及种类，除有坊间常见的日本和牛、美国黑安格斯牛、澳洲斧头扒等，餐厅更提供近年备受米芝莲主厨追捧的澳洲Mayura巧克力和牛，这款和牛在屠宰前会进食两公斤吉百利巧克力，以提升肉味浓度及牛脂分布，可媲美美国牛的肉香，而同时不失和牛的柔嫩口感，和牛迷不容错过。

顶级澳洲斧头扒（$988）：餐厅的牛扒部位有多个款式选择，包括有肉眼、西冷、牛柳、肋骨、T骨及斧头扒等，肉味香浓。（VA BENE Italiano提供）

   品尝意大利菜，当然少不了薄饼及意粉。餐厅每日都会新鲜制作这两款美食，并配搭多款精选海鲜及意大利冻肉。薄饼方面，推介款式包括有以5至6款时令海鲜入馔的地中海风味意式西红柿酱海鲜薄饼，以及选用黑松露水牛芝士、布袋芝士、瑞可塔芝士（Ricotta）及经水洗的打利治奥芝士（Taleggio）配搭而成的VA BENE黑松露多重芝士薄饼等。

波士顿龙虾汤（$158）：除香浓的龙虾汤外，还加了爽口的龙虾肉、青豆及香脆面包片，口感大增。（VA BENE Italiano提供）

   意粉款式更是目不暇给，除有扁意粉外，较特别的就有手卷意粉及意大利云吞。必尝即制芝士轮意粉，食客可随意挑选烟肉、黑松露、鱼子酱、香煎鹅肝及海胆等配料，加入巴马臣芝士轮中与意粉拌匀，咸香惹味。

龙虾意大利云吞（$198）：地道意大利云吞配上鲜甜爽口的龙虾及青豆蓉，卖相够出色。（VA BENE Italiano提供）

蟹肉墨鱼汁意粉配红虾他他（$188）：以墨鱼汁制的扁宽意粉，配上自家制意大利辣椒油及鲜蟹肉炒香，再缀以红虾他他，充满海洋的鲜味。（VA BENE Italiano提供）

焦糖牛油面包布丁（$78）：面包布丁烤得金黄香脆，内里则柔软香甜，不会太甜腻。（VA BENE Italiano提供）

玉蝶恋花 La Farfalla（$118）：向意大利经典鸡尾酒Bellini致敬的一款酒，用上威士忌、桃蓉及杏仁糖浆等调成，再加入意大利气泡酒，甜中带酸。（VA BENE Italiano提供）

   菜式够地道，甜品及餐饮同样吸引，包括香脆内软的焦糖牛油面包布丁，会伴以透心凉呍呢嗱意式雪糕，让人满足之余又不会过腻。餐厅亦有多款鸡尾酒或无酒精鸡尾酒酒单选择，玉蝶恋花La Farfalla是用上威士忌、桃蓉、柠檬汁及杏仁糖浆等调成，最后再倒进意大利气泡酒，入口顿时感受到丰盈的杏仁香气，清甜中几分怡人酸香，最适合配搭多元化的意大利菜。

VA BENE Italiano

地址：九龙塘达之路80号又一城1楼L1-34号铺

电话：2116 8055

营业时间：11:30am-11pm

   摘录自香港经济日报。