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型格+创意 荔枝角全新意大利餐厅
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发表时间 2020-12-01 07:22:38

   一直有“文青商场”之称的荔枝角D2 Place,是不少年轻人假日的热门聚脚点,故不时有特色餐厅进驻,最近又增添一员,有这间主打手工意粉及薄饼的Up a notch,菜式满有诚意,环境又具型格,相信很快会成为荔枝角人气餐厅之一。


   餐厅位处D2 Place商场1期3楼,一室原木设计,再配合蓝及白色的桌椅,以及精致的金色玻璃窗,环境甚具型格。


餐厅环境宁静,更充满型格。(图片由餐厅提供)


   至于菜式,Up a notch请来多位曾在知名餐厅任职逾10年的厨师,对意大利菜充满热情,擅长制作不同的手工意粉如细面及宽面等,打造成多款特色意粉菜式,其中便有慢煮龙虾配自家制宽面,用上优质的波士顿龙虾,把它抽真空慢煮以保持肉质鲜嫩,并以龙虾头来炮制酱汁,配上每日新鲜手制的自家制宽面,口感份外烟韧。


海红虾薄切($98):把煮熟的海红虾,以金属圆模将它压扁,并直至呈薄切状,雪藏后面层加入杂蔬菜、柠檬皮及柠檬油增添香味,味道清新。(图片由餐厅提供)


慢煮龙虾配自家制宽面($218)(图片由餐厅提供)


   另一款野菌忌廉汁配自家制宽面,就配以3款不同的菇菌,如鲜冬菇、鸡腿菇及本菇,炒香后加入蒜头及香草等调味,并以黑松露忌廉汁配上自家制宽面,菇味十足。至于坊间常见的卡邦尼意大利粉,就添上一点新意,将常见的肉片换上意大利半肥瘦猪面肉,煎香后有如猪油渣般香口惹味;还有平日煮卡邦尼意粉会用忌廉,但餐厅则以意大利蛋黄制成酱汁取替,甚且特色。


牛油果带子($108):新鲜牛油果粒配以小贝柱、三色藜麦及去皮西红柿粒,颜色鲜艳,味道富层次感。(图片由餐厅提供)


   手工薄饼亦是餐厅主打之一,从薄饼名字中,更尽见厨师的心思,“洋肠派对”、“U.A.N”及“韩国队长”,玩味十足。当中的“U.A.N”,原来以餐厅名字的首三个英文字来命名,方便易记,以西红柿酱、芝士及巴马火腿做主角,面层放有Burrata Cheese,当切开后便呈现流心状,充满视觉效果。另一款“黑钻”就以黑松露忌廉酱、野菌、63度温泉蛋及火箭菜所组成,黑松露的香气四溢,令人吃不停口。


“U.A.N”($148/Regular)(图片由餐厅提供)


“黑钻”($128/Regular)(图片由餐厅提供)


烧春鸡($188)(图片由餐厅提供)


24小时慢煮猪腩肉($188)(图片由餐厅提供)


   餐厅亦有多款花尽心思的特色Fusion意菜,如平日大家经常吃到的烧春鸡,多要自行拆骨,餐厅的大厨则已细心预早去骨,但仍能保持原只春鸡的形状,更以橄榄油、迷迭香及蒜头调味,并真空处理及慢煮,当收到食客下单后即叫即烧,肉质份外嫩滑。另一款24小时慢煮猪腩肉,慢煮的五花腩肉面层,洒上大量的炸大蒜丝,还配上韩式烧肉汁可蘸点,层次感丰富,令人满有惊喜。


Up a notch

地址:荔枝角长义街9号D2 Place 1期3楼301号铺

电话:3170 1350

营业时间:11am-11pm


   摘录自香港经济日报。

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