复活节，对于在加拿大长大的“鬼妹仔”香港小姐冠军陈凯琳（Grace）来说，是个别具意义的Family day。自从她在2018年嫁给郑嘉颖后，就两年抱两，升级做幸福人妻，而今年，亦是Grace首个与两位儿子一起度过的复活节。喜欢烘焙的她，特意与西班牙蛋糕品牌La Vina合作推出3款复活节蛋糕，希望为每个家庭送上喜悦及快乐，更和大家分享育儿趣事。

陈凯琳这个复活节会与La Vina联乘合作，推出3款复活节蛋糕系列。

   提起复活节，大家自不然会想起可爱的白兔，陈凯琳也不例外，所以她与西班牙蛋糕品牌La Vina首个联乘研发的复活节蛋糕，也选用了白兔最喜欢的红萝卜做主题。“我由小到大都很重视复活节，因为我是基督徒，复活节对我来说是特别有意义。”

   Grace说，小时候每年的复活节都会在教会崇拜中度过，教友会各自带自己制作的饭菜来，一班小朋友围着分享美食，又会将鸡蛋烚熟，然后画有眼耳口鼻的复活蛋庆祝，非常开心。

宾尼兔红萝卜蛋糕、宾尼兔尾巴红萝卜蛋糕（左起，每款4吋 $198）：宾尼兔及兔子尾巴是以海绵蛋糕、巧克力、牛油忌廉及椰子等做装饰，非常应节。

   “我自己很喜欢复活节，就算现在有了自己家庭，复活节也是个令我感觉很family的日子，可以和小朋友一起Easter egg hunt、吃巧克力及参加聚会。”她创作的复活节红萝卜蛋糕，有宾尼兔及宾尼兔尾巴两款造型，主要材料有新鲜红萝卜、黑糖、鸡蛋、肉桂及核桃，卖相可爱，营养高又健康。

春日限定芝士蛋糕

   除红萝卜蛋糕外，La Vina亦以来自西班牙San Sebastian的著名Basque Burnt Cheesecake食谱作蓝本，炮制出“You' ve tried the rest, now try the best!”的芝士蛋糕，掀起坊间一阵芝士热潮。Grace更特意推出两款季节限定的新口味芝士蛋糕，包括有柚子红豆及日本樱花味，可于5月前订购。

   “试了第一口柚子味后，我的反应是：“Oh my god!原来可以这样美味！”香港人其实很喜欢柚子味，配上较腻的芝士蛋糕后，反而带来清新感觉。而大家喜欢到日本看樱花，却未必知道樱花是什么味道，我们试过将几款有樱花元素的茶叶制成蛋糕，最后选出的这款，就是我心目中的樱花味。”

柚子红豆芝士蛋糕（3吋 $48、6吋 $368）：Grace说自己从未试过柚子味芝士蛋糕，一试便爱上，而且朋友反映是最受欢迎。

   Grace炮制的柚子红豆芝士蛋糕，是选用了日本柚子皮及新鲜果汁、北海道红豆酱、芝士、忌廉及鸡蛋等材料，再以海绵蛋糕及巧克力鸡仔点缀，柚子味清新之余，亦增添几分复活节节日感。

日本樱花芝士蛋糕（3吋 $48、6吋 $308）：Grace喜欢樱花有浓厚的春天感觉，配上芝士蛋糕后，入口有阵阵清甜及茶香。

   而日本樱花芝士蛋糕，就是用TWG的象牙宫殿之樱花茶叶（TWG IVORY PALACE sakura tea）作基底，再加入忌廉、芝士及鸡蛋等，面层以自家制的樱花糖果软馅及樱花巧克力酱等做装饰，有淡淡的樱花香，并渗透阵阵清甜味。

整甜品可以减压

   “如问我最喜欢是什么味道，我会答是新鲜出炉的味道，如面包店那种。在加拿大时，我周末经常和朋友在家中焗曲奇或松饼，而我最拿手的就是柠檬挞，虽然步骤复杂，但我就是喜欢那种程序感。”

在加拿大读书时Grace已爱上整甜品，现更坚持每日亲手煮饭予老公吃。

   Grace于2018年嫁予郑嘉颖后就两年抱两，诞下大仔郑承悦（Rafael）及小儿子郑承亮（Yannick），在短短两年间经历人妻及人母两大身份改变，她笑言压力都颇大，所以最好的减压方法就是整甜品。

   “我记得刚生完Rafael后，又要喂人奶，好像未应付到。有天有男性好友问我在做什么，我说正焗蛋糕庆祝自己生日，他非常愕然，问我是傻了吗？竟然还有精神去整甜品。可能男生不明白这心态吧，我觉得在厨房里什么也不用想，专心秤材料、调校温度，全程投入那件事中，就算外面有什么不愉快的事发生，也会忘记得一干二净，让我有放空的时间。”

专注育儿宁弃拍剧 反对儿子入行

   转眼间，大仔Rafael已经两岁，开始上学，她说仔仔第一日上学时，她也非常紧张。“我每天都会陪他上课，现在每日3小时的课堂，我都会在课室门外等他，有时会偷望课室看看他在做什么。幸运地他很爱上课，很投入与其他小朋友玩耍。”

就算是两子之母，Grace身材仍然fit爆，她说没有刻意减肥，更不会逼自己节食。

嘉颖与Grace因拍摄电视剧《殭》而认识，拍拖3年后于巴厘岛共结连理。

   不过小儿子Yannick只有7个月大，她说会与嘉颖会分工合作，一人轮着带一个，并笑言现在会选择专心相夫教子，不会想复出的事。“会否心动想再拍剧？暂时真的没有。我两个儿子也太小了，经历过带大仔后，我知道小朋友由0至2岁的转变是很快，我不想错过小儿子这个阶段。如果我带大仔这两年间没有接剧，但小儿子反而有的话，我会觉得对不起他。”

Grace于2020年7月诞下二仔Yannick，一家四口开心庆祝仔仔出世100日。

   Grace亦大赞老公嘉颖是个好爸爸：“小儿子未出世前，他跟我说一定要让Rafael感觉到我们很爱他，他有这种安全感，就不会觉得我们忽略他，自然不会呷醋。”

   而对于两个儿子将来的发展，她说不担心自己会是怪兽家长，与嘉颖一样都只希望儿子做个好人，最紧要开心，唯独是有一事会反对：“如果儿子要做这一行，我首先会警告他们，因为妈妈也觉得很辛苦，我认为可以再想清楚些，哈哈。”

La Vina

地址：中环嘉咸街23号3号铺

营业时间：10am-7pm

电话：9612 0988

   图片：餐厅提供、IG

   摘录自香港经济日报。