香港餐饮界近日开始复苏，各区也有不少烧肉店登场，部分甚至以矜贵的日本和牛作主打，其中一间是位于佐敦的日式烧肉店——和牛烧肉一郎。除了是全港独家供应鹿儿岛小田和牛的食店外，更有首创的智能化送牛“烧肉新干线”，以及无限任食的和牛放题，让大家安心又尽兴地品尝美味和牛。

日式烧肉店最近纷纷开幕，其中一间是主打鹿儿岛小田A4和牛的新派烧肉店和牛烧肉一郎。（餐厅提供）

设计融入和式简洁美学，选用白色瓷砖、不锈钢及玻璃，配搭浅色系家具，开扬舒适。（餐厅提供）

   传统的高级日式烧肉店装潢，总是富浓浓的东瀛味道，不过刚于3月尾开幕的烧肉店和牛烧肉一郎却要搞搞新意思，一反这传统观念。店家占地7,000平方呎，设计走极简约路线，以洁白亮眼的色调打造简约氛围，配上墙上鲜艳夺目的霓虹灯品牌logo，以及用玻璃间隔着的厨房，形成鲜明对比，不失玩味之余，同时令空间感大增。

独家引入鹿儿岛小田和牛

   店家主打的当然是港人最爱的和牛，当中必点有全港独家供应的小田A4和牛（Odagyu）。这款小田和牛是来自日本鹿儿岛县萨摩半岛南部的牛舍，并以其农场庄主小田贤一（Kenichi Oda）的名字而命名，至今有超过50年历史。小田先生非常重视牛的饲料，特别选用12种不同材料混合成的饲料喂饲小田和牛，令其肉质含有分布均匀的大理石油花，口感独特，柔滑浓郁。

食べ放题套餐F（$888起）：是店家最丰富的极级套餐，有105款肉食及菜式，可品尝小田牛西冷及夏多布里昂等矜贵部位。（餐厅提供）

6款放题菜单都会包括一份“舟．盛合”，有美国及澳洲和牛、豚肉、鸡肉、海鲜及野菜，不设加点。（餐厅提供）

鹿儿岛黑毛和牛特选盛合：以阶梯形式上桌的鹿儿岛和牛盛合，有7款不同部位的小田和牛，只限在套餐F供应及不设加点。（餐厅提供）

   以往要品尝和牛烧肉，一般都是以单点或套餐形式供应，但和牛烧肉一郎就清一色供应6款任食“和牛食べ放题”菜单，定价由$298起至$938，丰俭由人。每款菜单中分别会有几个精选的和牛盛合，如有和牛、豚肉、鸡肉、海鲜及野菜的“舟．盛合”、打卡必备的“鹿儿岛黑毛牛特选盛合：7种类”，以及有当日新鲜即切小田和牛的“是日宝箱”等。不过要留意是，这几款精选盛合只能单点一次，属于非任食的项目。

全港首创新干线送餐

   而于任食的菜单中，就有来自美国或澳洲等的不同种类和牛，亦备有多款每日新鲜空运到港的海鲜选择，如海老、帆立贝、墨鱼、生蚝及鲍鱼等，食客甚至可额外追加帝王蟹及伊势海老，令烧肉体验更多元化。

海老、帆立贝、生蚝及鲍鱼等海鲜每日新鲜空运到港，让食客有更多选择。（餐厅提供）

   其余精选和牛菜式就有和牛刺身、炙烧和牛寿司、薄炙葱花牛舌、牛肋条及大判寿喜烧牛里脊肉等。另有一系列豚肉及鸡肉选择，例如日本产豚肋肉、鸡腿肉及萨摩豚香肠等，亦不容错过。

   放题除一系列肉食外，更设有多款蔬菜、前菜、饭面类及汤品，如烧肉丼、寿喜烧牛肉丼、博德豚骨拉面、辛辣牛肋肉汤泡饭、辛辣牛肋肉拉面及日式海带汤等。而大厨们更贴心地在菜单中加入多款来自小田和牛家乡九州岛的美食，包括南蛮炸鸡、明太子海鲜煎饼、福冈明太子寿司、博德汤饺子等。

菜单中亦有多款来自小田和牛家乡九州岛的美食，如南蛮炸鸡及大分鸡肉天妇罗等。（餐厅提供）

店家设有先进又搞鬼的“烧肉新干线”，以自动化运输带将食物送到食客桌上。（餐厅提供）

   值得一提是，店内设有全港首创的“烧肉新干线”，即运用智能化运输带的送餐服务，既快捷又卫生，让客人可放心品尝每道精致的和牛菜式。

放题任食和牛两小时

   “和牛食べ放题”限时两小时，食客逢周一至周四可另加$48、或周五至周日及公众假期另加$58点配无限量供应的沙拉、饮品、甜点及雪糕，于特设的自助区域随心选取，每日精选沙律选择共有5至8款，甜点及雪糕则多达40款。饮品方面，则可选招牌美人水及新鲜果汁，款式多不胜数。

   如喜欢一边享和牛，一边饮清酒的食客，亦可点配由品牌制作人兼清酒侍酒师釜谷将史先生亲自搜罗的清酒，部分在香港是非常少有，重点推介有带清新香气的贺仪屋．无滤过．味口本酿造．青ラベル（每瓶$598），以及带柔和酸香的山の寿．纯米酒．山田锦（每瓶$598），两款均能中和和牛油腻感，最适合配日式烧肉。

清酒侍酒师亲自搜罗在本港颇稀有的日本清酒，搭配丰腴和牛最适合。（餐厅提供）

   店家另设有多款由日本清酒调配而成的创意鸡尾酒及无酒精鸡尾酒，包括有以清酒、琴酒、苦艾酒及柠檬调成的Dirty Saketini，以及用清酒、日本紫苏甜酒、柚子汁及红莓制成的Shiso Shiso，味道清新易入口，最受女士们欢迎。

和牛烧肉一郎

地址：佐敦佐敦道31-37号百诚大厦3楼

电话：2736 8218

营业时间：12nn-3pm、6pm-11pm（试业期间只设晚市）

   摘录自香港经济日报。