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秋分养生,健脾补肾兼滋润!推介“淮山木耳杞子鸡汤”
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-09-30 08:00:49

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

  “过了中秋,又到秋分,秋天已过了一半。”我说。

  “天气还热呢,我从办公室走过来,汗出也不少。”May说。

  “早晚明显清凉。秋分和春分一样,白天和黑夜时间平分,处于均衡状态。不同的是,秋分过后,白天时间愈来愈短,黑夜愈来愈长,阴气渐重,气温和空气中的水份同样处于往下收降的状态。”我说。

  “秋天是否应补身,为冬天作准备?”May问。

  “养生一年四季都应重视。中医着重顺应自然,古人一直都是日出而作,日入而息。现在日落较早,我们应早点入睡,仔细留意自己身体,会否觉得比夏天时早点有睡意?”我问。

  “倒也是。还以为自己不够休息。”May说。

  “都巿人睡眠不足是老问题了。睡眠是阳气入阴,身体处于收藏状态。太阳下山表示阳气往下收了,所以身体自然跟随大自然,阳气往下降,睡意就来了。有睡意就要睡啊。经常熬夜,容易伤及人体阳气。”我说。

  “那要多做运动吗?”May问。

  “好问题。秋冬时阳气收敛,故不宜做剧烈运动。行山、步行,一些能放松身心的运动就好,避免大运动量、出汗较多的运动,以免损耗阳气。

  现在早晚天气清凉,双足距离心脏最远,脚是全身最易冰冷的部位。不少女士还穿短裙,寒从脚生,注意保暖。或者出外带披肩,进入室内冷气地方可以盖上。”我说。

  “饮食方面又有何要注意?”May续问。

  “这时应吃健脾补肾又滋润的食物。淮山差不多是一年四季都可吃的。淮山,即山药,性平,味甘,入脾、肺、肾经,有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。秋冬可吃木耳和杞子。白背木耳性平,味甘;入胃、大肠经;能活血止血,补气养血。杞子,正式名称为枸杞子,性平,味甘,入肝、肾经,能养肝明目、补肾益精。白米性平,味甘,入脾、胃经,功效包括补气运脾、消积止泻、益脾和胃、除烦。

  脾主四时,脾有协调作用。脾胃好,能消化的食,又可适应天气变化。因此健脾不可少。红萝卜和薯仔可炒菜,又可煲汤。”我说。

  “谢谢你呀。”May。

  “说到底,保养身体是一辈子的事,对身体不好,年长了吃亏的就是自己。”我提醒。

淮山木耳杞子鸡汤



(图片由作者提供)


材料(4人分量):



(图片由作者提供)


  铁棍淮山1两、木耳2片、杞子5钱、红萝卜1条、薯仔1个、生姜2片、蜜枣2粒、鸡肉半斤

制作方法:

  1. 鸡肉汆水。

  2. 红萝卜和薯仔去皮切块。

  3. 所有材料加水,大火煲滚后改细火再煲2小时。

  4. 最后加少许天然盐。

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