“陈医师，不知道是不是鼻敏感发作呢？近日鼻水多了。”Emma问。

   “临近中秋，秋意渐浓，早晚清凉多了。除了气温稍降，湿度也降了。”我说。

   “怪不得皮肤也干了。”Emma轻抚自己的脸颊说。

   “除了皮肤，我们的咽喉和鼻也是呢。秋天属金，对应的脏腑为肺，我们又称肺金。春生、夏长、秋收、冬藏，秋天时大自然的能量往下收，所以无论热和湿都减少了。天人合一，肺主肃降，我们体内的气血能量也往下收。脾胃处于人体中央位置，若脾胃虚弱，当气血往下收时，脾胃会感到压力，气血不通，造成湿滞。所以现在不少病人大便也会溏烂，胃口欠佳。

   另外天气干燥，肺主皮毛，脾虚造成津液不足，皮肤则会感到干燥。肺气虚弱，相对肝则旺，疏泄太过，肺开窍于鼻，湿滞不通，容易出现鼻水倒流情况。所以现在也好发鼻敏感。

   所以秋天养生，重在脾和肺。润肺不可少，健脾也不能忽略。食物可以选择吃银杏和百合。银杏，中医学名为白果，性平，味甘、苦、涩，入肺经，能敛肺定喘、止带、缩尿。百合性微寒，味甘，入肺、心经，能养阴润肺止咳、清心安神。

   健脾可以吃南瓜和红萝卜。尤其南瓜，秋天当造，性温，味甘，入脾、胃，能润肺益气。红萝卜性平，味甘，入肺、脾经，功效包括健脾、化滞。湿滞会造成痰多，陈皮和生姜是好拍档。”我说。

   “听闻陈皮要愈多年愈好？”Emma问。

   “陈皮性温，味辛、苦，入归脾、肺经，有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮以新会的地道茶枝柑为正宗，随着时间自然陈化发酵，能减少燥烈之性，又能产生的新成分，成为陈皮药效来源之一。一般而言，三至五年都有效果了。

   这些材料加鸡脚可以煲成时令汤水，尤其中秋佳节，一家老幼都可喝。”我说。

   “谢谢你。中秋节快乐！”Emma笑说。

银杏百合南瓜鸡脚汤

（图片由作者提供）

材料（4人分量）：

（图片由作者提供）

   银杏10粒、百合1两、南瓜半个、红萝卜1条、陈皮1角、生姜2片、鸡脚4只

制作方法：

   1.鸡脚汆水。

   2.南瓜和红萝卜去皮切块。

   3.银杏去心。

   4.所有材料加水约2公升，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   5.最后加少许天然盐。

注意：陈皮不要刮囊