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中秋食滞了!淮山茯苓雪耳核桃鸡汤,健脾胃兼补肾
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-09-15 16:20:53

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “这两天口干,又腹泻,不知道是不是中了新冠。不用担心,刚快测是阴性我才来。”Emily说。


   “新冠症状主要是呼吸道的问题,除了咽干咽痛,一般还有鼻水和咳嗽,有些病人伴随腹痛腹泻,但这不是主要症状。”我想了一想:“中秋节吃得太丰富了吗?”


   “吃了火锅和月饼,还有一些冷饮……”Emily愈说声音愈小。


   “大概是吃滞了。正值秋天,大自然中的燥气愈来愈旺,把地上的热力和水湿压入地底,所以温度和湿度都降。我们身体顺应自然,上焦心脾的气血往下压迫脾胃中土,对中土造成压力,气血不通,这就是湿滞了。


   你本来脾胃虚弱,阳气不足,喝了冷饮,脾胃功能更加差了。然后火锅和月饼都是油腻食物,需要脾胃加倍劳动去消化。这样岂不会腹痛腹泻呢?”我说。


   “但是口干又如何解释?”Emily问。


   “秋天湿度低,空气中水份不足,干燥的空气由口鼻出入,经咽喉入肺,所以我们会感到鼻干咽干。这都是正常的。


   脾主四时,脾胃强有助我们适应天气变化。我们可以多吃淮山。淮山,即山药,性平,味甘,入脾、肺、肾经,具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。淮山以铁棍淮山为上品。天气干燥,可以吃一点滋阴润肺之物,如银耳。银耳性平,味甘淡,入肺、胃经,功效包括滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心。


   脾胃湿滞,则要健脾通散化湿,我们可以吃茯苓。茯苓又以云南出产的为上品,故又称云苓。茯苓性平,味甘、淡,入心、脾、肾经,能利水渗湿、健脾安神。


   秋冬乃补肾的季节,可以多吃核桃。核桃性温,味甘,入肾、肺经,有补肾固精,温肺定喘,润肠,治肾虚喘嗽,腰痛脚弱,阳痿,遗精,小便频数,石淋,大便燥结的功用。


   这些材料可煲成时令汤水,一家大小也合适。”我说。


   “谢谢你。”Emily笑道。


淮山茯苓银耳核桃鸡汤


(图片由作者提供)


材料(4人分量):



   淮山1两、茯苓4钱、银耳2钱、核桃1两、红枣8粒、生姜2片、陈皮1角、鸡肉半斤


制作方法:


   1.鸡内汆水。


   2.银耳撕成小片浸洗。


   3.所有材料加水2公升,大火煲滚后改小火再煲1个半小时。


   4.最后加少许天然盐。

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