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脾胃虚弱、水肿怎调理?圆肉杞子栗子鸡脚汤,袪湿安神
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-11-24 12:01:09

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “小腿肿了。这是水肿吗?”Nicole问。


   “通常我们检查水肿位置,会用拇指或食指按压,看看皮肤有没有回弹。”我一边检查,一边说:“有一点呢。还有点胀,就好似吹胀了的汽球。”


   “即是什么?是不是心脏有问题?”Nicole急问。


   “你的情况是水肿有一点,气胀也有一点。皮肤肿胀的,如吹胀了的汽球,这就是气不通、积滞。另一方面就是水液停滞,就是水肿。气不通要行气,湿滞则要利水袪湿。话如回来,为什么会气和水液不通呢?说到底也是脾胃虚弱。


   脾其中一个功能为运化水湿。食物经胃受纳和处理,变成水谷精微,当中的水液会由脾上输于肺,经肺的宣发肃降送达全身;而另一部分的水液则会下达于肾及膀胱,化为尿液排出体外。


   所以另一个负责水液代谢的是肾。中医角度,肾主水,通过气化作用,肾阳把有用的津液输布全身,同时把污水,即体内代谢应用后的浊液,排出体外。若肾阳不足,不能有效把污水排掉,则位积聚于体内。水往下流,下肢距离心最远,阳气最难达至边疆,所以下肢往往是水肿最先发生的地方。”我说。


   “那怎么办?严重吗?”Nicole问。


   “这发生也不久。先处方中药,药后早点入睡,让好气血,大便畅通反映垃圾能排掉。这样水肿会消失。”我说。


   “饮食方面要注意什么?”Nicole再问。


   “当然以不伤害脾胃为大原则。生冷、冻饮必须暂停。另外可以吃一些健脾补肾的食物如圆肉、杞子和栗子。圆肉,即龙眼肉,性温、甘,入心、脾经,有补益心脾,养血安神的功效。杞子,正式名称为枸杞子,性平、味甘,入肝、肾经,能养肝明目,补肾益精。栗子性温、味甘、平,入脾、胃、肾经,功效包括养胃健脾,补肾强筋,活血止血。这些材料可以加鸡脚煲汤。鸡脚,因其性平、味甘;能强筋健骨、润泽肌肤,更能消水肿。”我说。


   “全家都能喝?”Nicole问。


   “小雪到了,是时候进补一下。冬天要早点睡才能养好肾。这款汤水健脾益肾,又能袪湿和安神,十分适合近日有点凉意又间中下雨的日子。”我说。


圆肉杞子栗子鸡脚汤



材料(4人份量):



   圆肉、杞子3钱、栗子10粒、生姜2片、红枣5粒、陈皮1角、鸡脚4只


制作方法:


   1.鸡脚汆水。


   2.红萝卜和土豆去皮切块。


   3.所有材料加火2公升,大火煲滚后改小火再煲2小时。


   4.最后加少许天然盐。


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