“新年快乐呀！”Joyce说。

　　“新一年开始，祝你身体健康。”我说。

　　“是呢，希望不要常常在诊所见面吧。”Joyce苦笑道。

　　“除了治病，养生保健都是中医的强项。在诊所见面不一定要生病，例如三伏天灸、三九天灸，都可来诊所贴药呢。”我说。

　　“倒也是。这几天下雨，天气变得冷。”Joyce说。

　　“今年初四就是立春了。立是开始，春则有春天、蠢动之意，立春是一年二十四节气中第一个节气，代表春天到了，万物萌生，开始有了生气。

　　春生、夏长、秋收、冬藏。春天由立春至立夏前，是能量升出地面的时候，然后水液跟随。这时，春天的温暖还未到，冬日的寒意仍在，故感觉仍然寒冷。”我说。
“那么饮食作息有何要注意？”Joyce问。

　　“五行中，木日曲直。‘曲直’是指树木的生长形态，为枝干曲直，向上向外周舒展。引申为具有生长、生发、条达舒畅的意思。肝主疏泄，我们要保持心境开朗，让气血运行畅顺。

　　饮食方面，以调肝为首选，可以吃当归。当归性温，味甘、辛，入肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效。

　　不要以为春天不能补肾。如果过分升散之后，下身气血则容易空虚。可以吃些补益肝肾的食物，如淮山、杞子和圆肉。淮山，即山药，性平，味甘，入脾、肺、肾经，有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。杞子，正式名称为枸杞子，性平，味甘，入肝、肾经，能养肝明目、补肾益精。圆肉，即龙眼肉，性温、甘，入心、脾经，有补益心脾、养血安神的功效。

　　天气乍暖还寒，脾胃功能佳才能适应天气变化。因为补脾不可少。红枣和生姜是健脾好拍挡。红枣，中医学名为大枣，性温、味甘，入脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。生姜性温，味辛，入肺、脾、胃经，能发汗解表、温中止呕、温肺止咳。

　　新春大家喜欢吃鸡。鸡性平，味甘，入肝、肾、肺经，能温中补脾、益气养血、补肾益精、清虚热。老母鸡补益又补血，补虚功效更佳，记谨早点订购。”我说。
“新鲜鸡煲出来，汤特别鲜甜。”Joyce说。

　　“过去两年我们常常戴口罩，很难看到笑容。希望新一年大家笑口常开，平安喜乐。”我衷心祝愿。

淮山当归煲老母鸡（4人份）

材料：

（图片由作者提供）

　　淮山1两、当归3钱、杞子5钱、圆肉5钱、红枣6粒、生姜3片、老母鸡半只

制作方法：

　　1. 鸡只斩件（喜欢原只也行）然后汆水。

　　2. 所有材料加水（约3公升），大火煲滚后改细火再煲3小时。

　　3. 最后加少许天然盐。