吃瓜的日子，回来了。妈妈常说盛夏时分，蔬菜变得不太好吃，吃瓜比较合时。不知道是不是叶菜类的蔬菜，捱不住高温而中暑了？！还是瓜类能锁住水份，能抵得住热浪？！如果你相信，夏天时候吃的瓜，好像真的是比较清甜多汁，无论节瓜（此瓜不同栉瓜喔）、小黄瓜、冬瓜，就连成年人才领悟味意的苦瓜，入汤、清炒，还是蒸煮，都份外地滋味消暑。

   “小不点，别一天到晚做‘苦瓜干’啦！”不太明白为什么要这样，在苦瓜背后讲它的坏话。苦瓜新鲜的时候，清爽甜美；天然风干以后的苦瓜，甘苦味浓郁更胜从前。苦瓜生的时候，皮不都是皱皱的吗？那干燥的它，皮有更皱了吗？有变得很丑了吗？哪里让人不快乐了？真的想不通“苦瓜干”是如何跟愁眉苦脸纠缠在一起的！？

   某明星的新闻炒得热烘烘，吃瓜群众纷起，在网络随便地找了一下，相关的网红影片海量般出现。“吃瓜”不是真的吞吃瓜果的意思，这是近年的网用语，有点像我们常说“吃花生”（大概是，对事件表示一种事不关己，但很爱围观热论的意思）。不过，为什么这又跟瓜勾连起来？跟它有什么瓜葛？！想想看，瓜真的很无辜，不好的、奇怪的，它都有份，嗯嗯……我还是回去吃真正的，能解渴消暑的瓜好了。

姜葱本菇蒸煮白苦瓜（2人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   白苦瓜 3个／本菇 1／2包／姜片 1小块／红葱头 4粒

调味：

   盐 半茶匙／ 酱油 2汤匙／糖 1茶匙／香蒜粉 1汤匙／白胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板／蔬菜刨刀／切菜刀／蔬果刨刀／蒸锅／ 平底不沾锅 ／汤匙／茶匙／碟

步骤：

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

  1.清洗干净 白苦瓜，剖开，挖出籽（如图）。整理干净后，成了“白苦瓜碗”（如图）。

（图片由作者提供）

   2.切走本菇的根部，用手一株一株地摘下来（如图）。

（图片由作者提供）

   3.刨走姜块的皮，切去头尾，冲洗干净，切成丝（如图）。

（图片由作者提供）

   4.切去红葱头的根部，清洗干净，切碎（如图）。

   5.把步骤2至4放满于步骤1中，放锅子里，以中火蒸15分钟。

   6.以小火预热平底不沾锅，先将调味料和半茶杯的清水搅拌均匀，放锅里煮沸，至酱汁稍为收干，淋在步骤5之上。

   7.另以中火预热平底不沾锅，倒入3汤匙食油。煮沸后，淋在步骤5之上。

笔记：

   1.白苦瓜有奎宁，也较绿苦瓜有更丰富的维生素C，帮助提升免疫力。

   2.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   3.姜有预防感冒，提升免疫力的姜辣素、膳食纤维、钾、维生素A、E、B群及C。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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