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切切切有助减压!夏日清心安神素食谱:丝炒合百!
李美怡 Cathy Lee
作者:李美怡 Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2023-05-17 12:21:25

作者介绍

喜欢一切有滋味的事物,艺术尝新者,厨艺创新人。天生不是走肉(吃素)的,不过多年前意念萌生,把所有肉类连海鲜也戒掉,为的不过是体验人生的真滋味。走肉不光是饮食方式,亦是生活态度。但愿大家爱自己、身边的人事与动物,更学懂惜食。 著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食谱书。2019年3月,在台湾推出首本料理文学《走肉之味》,谈走肉的初心体验。同年,另有记录台北漫吃小故事的《走肉寻味》,和素食食谱书《走肉情人》。

   “近来有一些烦恼的事,教我忍不住狂在吸。” 对桌的朋友A,边跟我说话,边吞云吐雾的。看着他烟接烟的,平常不太会吸烟的他,今天真的抽得有点狂。看着那呼出来,一圈又一圈的烟,仿佛能一并地,把心里的烦恼事,随风而送走。假如一切烦人的事情,真的能随那吐出来的烟雾而散,这有多好呢?!


   “这么晚了,你在开车喔?!” 深夜时分,大多数的人,不是在睡觉,就是在家中休息。相较于白天,这个时候,马路上的车辆少得很,路况顺畅得多。为生意而忧心忡忡的朋友B,一个人开着心爱的车,跑过一圈又一圈。期望可以利用时速,换取一下子的安静。一个人待着,好好思考的空间。


   “在做菜吗? 不是刚刚吃过饭了吗?” 接二连三发生了很多事,处理一轮又一轮。在心力交碎的一刻,朋友C走进厨房,拿起菜刀,用力地切下去。一下子,姜片变成了丝;红萝卜,也变成丝。全神贯注地,低着头,目不移视的,默默地把所有食材切成丝。“这样可以分散注意力,帮忙减压一下下啦。” 朋友C边解释边细心地切着。


注:吸烟对身体无益,驾驶要注意安全,做菜切东西时也要小心点喔~


三丝炒合百(2人份)


(图片由作者提供)


时间:20分钟


材料:


(图片由作者提供)


   鲜百合 3个/姜 4片/红萝卜 半个/豆包 1块


调味:


   盐 半茶匙酱油 1汤匙/糖 1茶匙/白胡椒粉 半茶匙/干番荽碎 1汤匙


工具:


   砧板/蔬菜刨刀/切菜刀/蔬菜筛/不沾锅 /锅铲/木筷子/汤匙/茶匙/碟


步骤:


(图片由作者提供)


   1. 刨去姜的皮,冲洗后,切成丝(如图)。


(图片由作者提供)


   2. 切去红萝卜的头尾,刨皮,冲洗后,切成丝(如图)。


(图片由作者提供)


   3. 切去鲜百合的头尾,用手一片一片地剥下来。清洗干净。(如图)


(图片由作者提供)


   4. 把豆皮切成幼条(如图)。


   5. 以中火预热不沾锅,倒入2汤匙的食油。


(图片由作者提供)


   6. 待油煮沸后,放入步骤1,炒香后,放入步骤2,炒拌均匀1分钟。


   7. 放入步骤3和4,还有调味料,多炒3分钟。


   8. 上菜时,在上撒点干番荽碎,便完成。


笔记:


   1. 中医以为百合入心经,性微寒,有清心安神和润肺止咳的功效。


   2. 红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素,全都能加强人体的免疫力。


   3. 豆包由含维生素D的黄豆所造成,有丰富的蛋白质,促进新陈代谢。


   4. 姜有预防感冒,提升免疫力的姜辣素、膳食纤维、钾、维生素A、E、B群及C。


   5. 蔬果全部要彻底洗净。


   6. 每次煮食和进食前,请彻底洗手喔。


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