“十月底快要来了，是一年一度的万圣节，不知道将会是如何的了？”发了一张南瓜鬼怪蛋糕照片给身在美国的朋友A，“相信，今年Halloween派对，将办不成了吧？”我无奈地说“也是，好可惜喔，面对第二波的疫情，只得继续待在家哦。”“这样下去，恐怕，小朋友就不能扮鬼扮马的，出外讨糖果了。”即使远距离，也能感受到朋友A和小朋友的失望。

   身处亚洲的我们，相对好运气，影响的少，还是可以出入家门自如，不像欧美国家，经历七个多月的封城。上周日，德国的柏林举行了一场反对政府新疫情措施的游行，广场里聚集了很多不满的民众。不只德国，前个星期，欧洲国家如意大利和捷克等，也有过类似，因为新冠肺炎而举行的游行。看来，疫情不只影响经济，令生活节奏受阻，多个月来的抑压，还造成了不安和不满。

   “不能出去trick or treat的日子，将如何是好？”身在外地英国的朋友B，这么跟我诉苦着。“不如，就简单的，在家里做啦？！”朋友B惊讶问道：“家里做？”我解释说：“是的，为了减少群聚感染，最好不要出去人多的地方啦。那么，依旧帮小朋友扮鬼扮马，然后你们几个大人，把房门关上，扮成是他们去每家每户讨糖果就好了。”“不要因为疫情而改变太大，牺牲太多啦，万圣节还得过，稍为改动一下，就好了。”

   不要说万圣节，就连圣诞节也会受疫情影响吧。美国和英国的新闻台，已经提醒民众说，今年的圣诞节会过得很不一样：圣诞老人不能如以往的，跟小朋友面碰面，将改用在线会面，来跟小朋友们打招呼，难得报导的记者，还会幽默地说“这样子，所有小朋友都不会落空了，每个人都可以跟圣诞老人见面了。”

   想一想，记者这么说也很有趣，对不对？不是说他的乐天，或苦中作乐是有多好，而是他尝试多角度的思考，用轻松的心情去迎接不如意的变化，倒值得我们去学习。或许，去年大家有曾经闪过这么一个想法：“万圣节又来了……烦呀”和“唉，每年如例行工事的trick or treat……”，为年年如是的节日庆祝，而感怠倦。谁会想到今年，会给一个世纪病毒破坏了，打扰了的呢？！

   人生本无常，很多事情是没法预料的，再好的景况，也会迎来坏的日子。与其在感叹日子的难过，不如好好收拾心情，试从另一个角度去对待人和事，或许，我们会发现“原来万圣节可以是家里的亲子活动。”“原来不见亲友多时，才发现他们是多么的重要。”……与其不断轮回地去惋惜“看不见才懂珍惜”，不如改变一下，“因为珍惜，有机会，可以的话，要多多联络，不管在线或线下”，或是“疫情过后，一定要多相见”吧～

南瓜鬼怪蛋糕（免焗）（4人份）

（图片由作者提供）

预备时间：40分钟

冷藏时间：20分钟

材料：

（图片由作者提供）

   南瓜220克/芋头100克/消化饼3块/大菜（洋菜）15克/纯黑朱古力（巧克力）1/4块

调味料：

   盐半茶匙/白糖4汤匙/原味杏仁粉3汤匙/黄姜粉（姜黄粉）1茶匙/新鲜柠檬汁1茶匙/橄榄油2汤匙

工具：

   菜刀/砧板/蔬果刨刀/平底易洁镬（平底不沾锅）/蒸锅/蒸架/6吋蛋糕模/牛油焗纸（烘焙纸）/剪刀/大沙律盘/电动搅拌器（食物调理器）/汤匙/茶匙/木勺/刀/叉/碟

做法：

（图片由作者提供）

   1.彻底清干净芋头后，刨走它的皮，切走头尾，再切成小块（如图）。

   2.切走南瓜的头尾、皮、籽，和瓤，加以洗净，切成小块。

（图片由作者提供）

   3.与步骤1，一同放进蒸锅中，蒸20分钟（如图）。

（图片由作者提供）

   4.利用这个时间，用剪刀裁好牛油焗纸，铺进6吋蛋糕模中（如图）。

（图片由作者提供）

   5.放消化饼于大沙拉盘之中，用木勺或手，把饼干压碎（如图），然后，倒进3汤匙的橄榄油（如图），捞匀。

（图片由作者提供）

   6.取出已经铺好牛油纸的蛋糕模，把步骤5铺进蛋糕模里，用叉子压平压实（如图）。

（图片由作者提供）

   7.把蒸好的南瓜，放进电动搅拌器中，搅碎成蓉（泥）（如图）。

（图片由作者提供）

   8.同样地，也把蒸好的芋头，放进电动搅拌器中（如图），搅碎成蓉（泥）。

（图片由作者提供）

   9.将步骤7和8放进大沙拉盘中，彻底的搅拌均匀（如图），然后，加入调味料（如图）。

（图片由作者提供）

   10.以中火煮溶2茶杯清水和大菜（洋菜）（如图）。稍为放凉。

（图片由作者提供）

   11.倒步骤10进步骤9中，搅拌均匀（如图）。

（图片由作者提供）

   12.倒步骤11进蛋糕模之中，铺平（如图）。

（图片由作者提供）

   13.取出朱古力（巧克力）块，裁出两块大三角形（如图），一块小三角形，和一大块梯形（如图）。

   14.铺在步骤12之上，成南瓜鬼怪的眼睛、鼻和嘴。

   15.放步骤14进雪柜（冰箱）里，没有冰的地方，冷藏约20分钟。最后，取出，脱模，便完成。

笔记：

   1.南瓜有维生素A和β-胡萝卜素，抗氧化外，能加强小肠内层对病菌的抵抗力，减少感染。

   2.芋头富含蛋白质、维生素A、B1、B2、C、矿物质，且有能帮助消化、提高免疫力的黏液。

   3.黄姜粉（姜黄粉）里头的姜黄素是精华，含大量的抗氧化剂，有美颜的作用，亦有防疫的效用。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。