周日早上起来，市中心的温度只有7度。这周中国香港的天气受季候风的影响，变得异常的寒冷。晚上出外买外带的时候，寒风吹来，体感温度直逼5度，恍如置身于国外，那年在英国念书的时候，那年在韩国首尔旅游的时候。

   “终于可以把放在衣橱里的大衣拿出来了。”这几年面对气候变迁，我们的冬天变得很短，才几天就过去了。今年的气候变得更加的古怪，明明说，农历春节过后，元宵，年十五过后，天气理应逐渐回暖（不是说要大地回春了吗？！）气温却一下子，忽然地来到这么低温，教人直呼受不了。

   大概是因为下雨的关系，温度比想象中来得冷，想起了露宿街头的街友，排在那医院门外等候着的人们，这样寒冷，再强壮的人，长期暴露在冰冷的户外，任谁都忍不了，何况弱势和生病的呢？！然后，我们只管那在餐桌上的小火锅，开着那在房间里的小暖炉，谁会何曾关心过他们呢？！

   是的，人的能力很有限，但希望大家不要忘记，这个社会不只有我们，不只有我们所能触及的人与事，社会之所以为社会，是众多人共同努力而成的，可以的话，如果碰到寒风中还在外的街友，给他们一点御寒物资，或是，多关心身边有需要的独居朋友和老人。送暖（物资也好，心意也好）永远是对的，这大概是之所以为人的可爱之处吧？！

   下面看素碗仔翅怎么做。

碗仔翅（4人份）

（图片由作者提供）

时间：35分钟

材料：

（图片由作者提供）

   白萝卜 1棵（约600克）/ 干香菇 10颗/ 干木耳 1大朵（或2/3茶杯）/ 干银耳 1朵 / 金针菇 半包/ 粉丝 2个/ 姜 1小块

调味：

   盐 1茶匙/ 酱油 2汤匙/ 糖 2茶匙/ 麻油 2汤匙/ 醋 2汤匙/ 白胡椒粉 适量

工具：

   切菜刀/  砧板/ 蔬果刨刀/ 磨泥器/ 煮锅/ 汤碗/ 茶匙/ 茶杯/ 汤匙/ 木舀

步骤：

   1.分别以热水浸泡干香菇、干木耳和干银耳。

   2.洗干净浸软了的干香菇后，连蒂切成丝。

（图片由作者提供）

   3.洗干净干木耳，切去蒂，再切成丝。

（图片由作者提供）

   4.洗干净干银耳，切去蒂，再切成小块。

   5.刨去白萝卜的皮，洗干净后，切成两大块，并磨成丝。

（图片由作者提供）

   6.刨去姜的皮，冲洗后，切成丝。

   7.切去金针菇的蒂，一株一株地撕下。

（图片由作者提供）

   8.泡浸粉丝于一碗热水之中，待用。

   9.放步骤6于锅中炒，然后放入步骤5、4、3和2，炒一炒后，倒入5汤碗的清水，盖上锅盖，以大中火，煮15分钟。

（图片由作者提供）

   10.调进调味料，再放入步骤7和8，再盖上锅盖，以中火，多煮5分钟。

笔记：

   1.白萝卜有抗氧化的“异硫氰酸酯”，还有维生素C、膳食纤维和帮助消化的酵素等。

   2.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   3.蔬果全部要彻底洗净。

   4.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。