睁开眼睛，不知道自己身处哪里；看看窗外，满是密密麻麻的大楼；擦一擦眼睛，定一定神，确定一下目前的所在地。跟所有香港人一样，经历了心情起伏不定的这两个月。确诊数字，由每天个位数，升至一天过万的确诊案，说真的，不敢相信从媒体上所看到的，“这是真的吗？！”

   六点过后的铜锣湾，中午还是人来人往的地区，人流明显变得稀疏。“我想要一份咖喱蔬菜意大利面。”餐厅的门外，张贴着外卖八折优惠的海报。店员卖力地向站驻门前的人门拉客，餐厅门前的路上站满了等待外带的人。不得不上班夜归的我，在不能在内用餐的晚上，只好先饿着肚子，静候着外带号码的叫喊，然后以最快的步速，把它拿回家里吃。

   “我们呼吁市民，尽可能留在家中。”新闻平台，重复地播放着疫情最新的信息。超市里，蔬菜架上空空如也。菜市场，挤满了前来购买冷冻肉块的人们。药房内，穿梭着扛着大包小包消毒用品的客人。面对疫情的爆发，未知的发展，大家脸上难免显露了一丝的不安。“究竟要来到什么时候，疫情才能纾缓下来呢？”

   就在此时，忽然惊觉，已经来到三月了……

   下面看“软滑椰丝全麦面包”怎么整。

软滑椰丝全麦面包（4人份）

（图片由作者提供）

准备时间：1小时10分钟

烤焗时间：40分钟

材料：

（图片由作者提供）

   全麦面粉 4茶杯

调味：

   椰奶粉 2/3茶杯/ 椰丝 12汤匙/ 杏仁粉 半茶杯/ 盐 半茶匙/ 酵母粉 4汤匙/ 泡打粉 1汤匙/ 橄榄油 4汤匙/ 黄糖 9汤匙

工具：

   大沙拉碗/ 硅胶拌匙/ 茶杯/ 茶匙/ 汤匙/ 方形珐琅盘/ 毛巾/ 烘焙纸 / 28厘米深煮锅连锅盖

步骤：

   1.以热开水调和酵母粉，待用。

（图片由作者提供）

   2.放全麦面粉、泡打粉 杏仁粉、椰奶(浆)粉、和2汤匙的黄糖、于大沙拉碗中，用硅胶拌匙搅拌均匀。

（图片由作者提供）

   3.倒入橄榄油，先跟步骤2调好后，再倒入2.5茶杯的清水，搅拌均匀成面团。

（图片由作者提供）

   4.铺一块湿毛巾在大沙拉碗上，待面团好好发酵，约1小时。

   5.取出面团，分成7-8份。

   6.揉搓成圆形小面团后，镶入椰丝和黄糖，各1汤匙。

（图片由作者提供）

   7.包起来，揉搓成圆形。

（图片由作者提供）

   8.重复步骤6-7，至把所有面团都弄好。

   9.在方形珐琅盘中，铺上一张烘焙纸（牛油焗纸），放入步骤8。

（图片由作者提供）

   10.放步骤9于28厘米深煮锅中，盖上锅盖，以中火，烤焗40分钟。

笔记：

   1.买不到全麦面粉的，可以改用高筋粉。

   2.蔬果全部要彻底洗净。

   3.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。