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每日饮两杯黑茶,或可减低心血管疾病死亡率!
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2022-09-09 12:24:57

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、5书作者,最新著作《就这样EatClean减脂》。


   一直以来,茶及健康的研究,多是与绿茶有关。可能因较多人喜欢绿茶,也可能因大学研究团队有较多资源去研究绿茶,无论是什么原因,有时总令人有错觉,觉得绿茶比起黑茶(外国人以茶叶颜色呈黑色所以称之为黑茶;在亚洲由于冲出来的茶液体呈红色,所以我们通常称之为红茶)较多益处。我每次在专栏文章讨论这些绿茶研究时候,都会有读者问,是否应该转饮绿茶。刚刚8月尾最新公布的一项大型英国研究,就特别分析饮黑茶与死亡率之关系。


黑茶与绿茶的主要分别


   无论是绿茶还是黑茶(红茶),所有茶都来自同一茶树Camellia sinensis。各款茶之所以有不同香味及口感,完全是收割后加工程序处理而成的。两款茶叶都是采摘后干萎、卷起然后正式风干或热干。黑茶通常再经过空气氧化,就是这个程序令茶叶变成深棕色或黑色,亦同时将茶叶的味道加深。而绿茶主要经过剎青,避免茶叶的抗氧化物被氧化。


   由于两款茶是来自同一植物,两者都含抗氧化物的,不过加工程序则影响含量多少及抗氧化物质类别。简单而言,愈少氧化程序,抗氧化物会愈高,而茶液体的颜色较淡,绿茶便是好例子。相反,愈多加工程序,茶液体的颜色就会愈深红,黑茶便属于这类别。


最新研究 黑茶减低死亡率


(图片由作者提供)


   最新公布的这项英国研究,翻查了接近50万位年龄介乎40至69岁的英国成人之健康数据。经过分析后发现,接近85%人士都表示有饮茶的习惯,而当中有九成是饮黑茶的。他们的饮茶次数、饮茶温度、有否加入糖及奶等全部都有记录。他们的生活习惯及健康数据平均被追踪超过11年。


   在这11年期间,接近三万人过身。研究人报告指出,每天饮用两杯黑茶以上人士,其心血管疾病、缺血性心脏病及中风引致的死亡率较低。但是,黑茶饮用量却与癌症及呼吸度疾病风险之死亡率并无扯上关系。总括而言,每天两杯黑茶,或可降低所有死亡率达12%。


   另外研究数据亦发现,饮茶的温度例如滚水或是暖水,与健康指数并没扯上关系;另外饮加糖及加奶的黑茶,也无影响最终死亡率之分别。


黑茶有不同的抗氧化物


   茶叶本身是抗氧化物多酚的主要来源。上面一提到,由于黑茶经过氧化程序,所以相比绿茶,所含的多酚抗氧化物会较少,不过并非完全没有,只是与绿茶不一。例如,绿茶含丰富EGCG,而黑茶则含有茶黄素及茶红素;此两款黑茶中的独有抗氧化物则有效降低体内胆固醇氧化。


   其实早于于2006年,已经有研究指出每天饮用三杯黑茶可降低心脏病风险11%。所以这次这份研究可重新认定黑茶对心血管健康的益处。


饮几多杯?


   以暂时的研究结果显示,每天饮用两杯已可助降低心血管心疾病及其诱发之死亡。此研究指出饮多过三杯并没有带来额外益处,亦没有带来坏处。换句话说,除非黑茶所含的咖啡因令到你感到不适,如果你喜欢再多饮就不需要特别限制。

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