脸青、疲倦、手脚冰冷、无力、脱发等都是常见的贫血症状。很多时候，我都听到朋友话：我怀疑自己贫血。贫血，需要验血给医生确诊的，再加上，贫血也有多个类别，所以不建议未经确诊前服用任何补充剂。等候验血报告期间，或怀疑自己贫血，可以实行以下4个饮食急救法，利用天然食物去逆转贫血。

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贫血，即是缺乏什么？

   我们所说的“贫血”，并非不够血，而是血红蛋白缺乏症。血红蛋白，是负责携带氧气往全身各个器官及细胞，亦是负责将二氧化碳带出细胞而运送回肺部。当血红蛋白水平低，以上的功能就不能正常运作。

4个饮食急救增加血红蛋白

1.增加铁质进食量

   缺铁性贫血的是最常见的贫血症之一，血红蛋白需要铁质才能形成，这亦有助产生更多红血球。由于贫血有多款，未必一定是因缺铁所引致，所以若怀疑自己贫血，别自行服用铁丸。建议先以食物作补充，那就不会进食过多。高铁食物包括：

   ●海鲜（特别是贝壳类海鲜）

   ●肉类

   ●鸡蛋

   ●豆类及豌豆

   ●黄豆类，例如毛豆及豆腐

   ●果仁及果仁酱

   ●种子，例如黑芝麻、南瓜籽等

2.增加叶酸进食量

   属于维生素B的一种，叶酸对于血红蛋白制造值担当重要角色，当身体缺乏叶酸，血红蛋白及红血球不能够正常成长，导致红血球体积变大，从而导致红血球数量减少。缺乏叶酸所引致的贫血，红血球通常都变成椭圆形，而非圆形。另外，亦因为缺乏叶酸所致，红血球的亦会过早坏死。高叶酸食物包括：

   ●深绿叶菜（例如羽衣甘蓝、菠菜、芥兰、菜心、椰菜仔、西兰花等）

   ●豆类

   ●花生及花生酱

   ●葵花籽

   ●牛油果

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3.素食者增加为维生素C进食量

   辅助增加铁质吸收，相信大家都认识维生素C。由于铁质有分来自动物食物的血红素铁，及来自植物食物的非血红素铁。研究显示，由于非血红素铁较难吸收，维生素C有助锁定非血红素铁，使它更容易被身体吸收。素食者不进食动物食物，所以从饮食当中只能够摄取非血红素贴，因此建议素食者每餐都有维生素C含量高的食物。高维C食物包括：

   ●柑橘类水果

   ●草莓

   ●奇异果

   ●灯笼椒

   ●西红柿

   ●十字花科蔬菜（例如西兰花、椰菜仔、菠菜等）

4.素食者增加β-胡萝卜素进食量

   跟维生素C相若，β-胡萝卜素有助非常血红素肠道内溶解，令其容易吸收进入血管，防止其他阻碍铁质吸收的营养素，例如植酸盐。高胡萝卜素食物包括：

   ●所有橙黄色的蔬果（例如甘薯、南瓜、萝卜、哈密瓜、菠萝、桃、芒果等）

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