当胰脏的β细胞无法产生足够的胰岛素来防止血糖过度升高，通常就是糖尿病正式产生之时。二型糖尿病，属于一种慢性恶化疾病，病情会随着时间慢慢恶化，而所需药物亦会增加。健康生活及药物可减慢恶化程序，所以坊间亦出现多款针对控制糖尿病的食物。在本专栏，我也曾写过的，也有包括肉桂粉、苹果醋、苦瓜、秋葵、生姜等。最近有印度研究人员，一次过审查了六款常用来控制血糖及治疗糖尿病的食物或草药之研究数据，总括了当中有效之处。

四款食物有效降低空腹血糖

   研究人员审查了四十四份研究报告，当中涉及三千人的数据。六款食物包括苹果醋、胡芦巴籽、姜黄粉、肉桂粉、生姜及藏红花。结果发现，当中四款食物有效降低空腹血糖。食物包括：

   1.苹果醋
   2.胡芦巴籽
   3.姜黄粉
   4.肉桂粉

   虽然部分研究都属于小型、短期性研究，但当中苹果醋数据似乎最强。可是，即使数据强烈，但其实只有三份研究去支持，相比其他食物，例如研究数量最多的姜黄粉，少很多。话虽如此，相信有读者都会希望尝试以苹果醋去帮助控制病情，我建议留意以下五个重点：

一　小心选择苹果醋

   可以的话，选择有机及无过滤的苹果醋，及有标签“The Mother”。这个“母亲”字眼是形容这个苹果醋产品含有活性酵素及益生菌，因此醋含有纤维数及乙酸组织，令醋呈现浑浊，是优质的苹果醋。

（图片由作者提供）

二　尝试连续90天（三个月）饮用

   由于糖尿病患者通常每三个月验血检测醣化血色素A1C水平，所以可尝试用三个月时间，去试一试苹果醋是否有效帮到你。

三　选择一餐，餐前饮用

   选择一餐你通常都会记得饮用苹果醋，例如如果晚餐通常在家中进食的话，就选择晚餐。用餐前，空腹饮用苹果醋饮品，然后如常进食。

四　每天一汤匙开始

   研究数据指出，最有可能有效稳定血糖的苹果醋分量，是每天一至两汤匙。若你从来未试过饮用醋饮品的话，就是以低份量一汤匙开始。

   预备方法：一汤匙苹果醋于一杯暖水或冷水，搅匀然后饮用。

   若果觉得太酸，也可尝试用这款姜黄苹果醋热饮食谱：

五　饮用苹果醋应先通知医生，不能代替药物

   若果你有服用糖尿病处方药物，饮用苹果醋之前应该先通知你的糖尿病医生或注册营养师，确定没有跟现有药物有冲突，经医护人员允许下才进行。注意，以下人士不适宜饮用苹果醋或其他醋饮品，这包括服用心衰竭药物人士、去水肿药人士，以及注射胰岛素及口服刺激胰岛素药物类别人士。

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