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最新研究发现每日3汤匙枸杞,有助减心血管疾病风险!
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-07-22 16:53:48

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

   盛产于亚洲的枸杞,是一种含有丰富天然类胡萝卜素的传统健康食物,也是众所周知的护眼超级食物。近年超市多了包装有机枸杞作为零食,而我亦在其中一本著作列出有机枸杞为30款常吃超级食物中的其中一款。


Green Common有售


枸杞一向被认为是护眼超级食物


   枸杞含丰富玉米黄素,摄取枸杞补充剂会增加血液中玉米黄素及发挥保护黄斑效能。另外,枸杞亦含有一种叫牛磺酸物质,或可保护视网膜免受糖尿病视网膜病变侵害;牛磺酸可发挥防止视网膜血管增生,预防视力受损等效用。


   研究人员就想,既然枸杞可保护微细的视网膜血管,那么可否保护主要的心血管?


最新研究发现枸杞亦能降心血管疾病风险


   过往有研究发现,进食枸杞对降低心血管疾病风险,包括胆固醇水平及血压,有着正面影响。然而,这些研究大部分均以枸杞汁或浓缩枸杞精华做测试,只有少数研究使用原粒枸杞。再者,过往没有学者以广泛层面去研究枸杞与血管健康之关系。


   刚刚公布的一份最新新加坡研究,研究人员为40名平均年龄56岁的人进行了为期16周的随机对照试验。所有参加者先接受健康营养饮食咨询,然后分开两组随机被纳入枸杞群组,每日添加15克枸杞,即大约3汤匙分量。


   在开始时及到达第16周,研究人员会为参加者作出血管功能测试;而血脂及血压则每隔4星期量度一次。


   得出的数据显示,所有参与者均遵从设定的健康饮食模式,其他读数包括总体硝酸盐浓度有上升,内皮素-1浓度也有降低,这代表血管收缩有所下降。


   比较无枸杞群组,枸杞群组的好胆固醇HDL水平明显提升,而长远心血管疾病风险及血管年龄也年青了接近两年。至于与其他血管健康相关的结果,则并无任何差异。



除了煲汤,如何进食枸杞?


   在我之前的专栏,大家都可能会留意到我经常加“有机”这两个字,这是由于在超市及健康店售卖的枸杞零食,通常都是有机的,且可即食。跟葡萄干不同,有机枸杞的中心带点苦,这是正常的。每天3汤匙枸杞分量算多的,所以可全方位进食,除了煲汤加枸杞之外,建议以下菜式可添加枸杞:


   ‧洒进奶酪或早餐谷物片

   ‧洒进燕麦

   ‧炒菜时可加入一起炒

   ‧制作野菜沙拉添加果仁时候亦可加入枸杞

   ‧蒸肉类菜式亦可于旁边添加枸杞

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