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最新研究发现,加工肉比红肉更易增患心脏病风险!
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-07-30 13:37:08

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

   加工肉类已经被称为一级致癌食物,根据最新一份研究数据发现,对于冠状动脉心脏疾病的影响,发现加工肉的负面影响比红肉更严重。


   冠状动脉心脏病,是全球导致死亡个案的主要起因。当负责供应血液到心脏的动脉血管壁有胆固醇及脂肪堆积,就会出现冠状动脉出现硬化斑块。


   而这份涉及超过一百万名人士、跟进30年的牛津大学研究数据显示,红肉及加工肉都会增加患上冠状动脉心脏病风险。


   研究结果显示:


   ‧每进食50克天然猪、牛及羊肉,患上冠状动脉心脏病风险会上升9%

   ‧每进食50克加工肉类,例如午餐肉、火腿或香肠,患上冠状动脉心脏病风险会上升18%


(图片由作者提供)


   根据研究结果,相对于一般红肉,进食加工肉类患上冠心病及大肠癌的风险高两倍。


   患病风险增9至18%不用太担心吧?


   9至18%好像不太高,但其实研究说的是50克肉,即只是平时建议分量的一半。如果外出吃扒房西餐,一件牛扒通常最少6至9盎司,那就是约180至270克了,那么风险就不只是9%那么少。


   50克加工肉类相等于:


   ‧2片午餐肉

   ‧2片火腿

   ‧一条热狗肠


(图片由作者提供)


   这个分量的加工肉,如果每天早餐都是在茶记进食的,一早已经达到。


禽肉则不增风险


   相反,研究数据显示,鸡肉等禽肉并不像红肉,不会增加患上心脏病风险。


应该吃什么?


   其实并不只得一样食物是应该吃的。之前的研究都突出以海鲜或植物性蛋白食物代替红肉,可为健康加分。这些研究数据所得出的结论是:


   ‧尽量避开加工肉

   ‧减少红肉进食次数,改以禽肉代替

   ‧更好的,改以海鲜代替

   ‧再更好的,改以植物性蛋白食物代替

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