每当讨论高血压饮食，减盐减钠都是一般的建议；有读者曾经说，有时真的减无可减。

   除了戒高盐食物，其实加入某些食物同样可对血压健康有帮助。之前在著作分享过高钾食物可助抗衡钠对心血管的伤害，现在则有最新英国研究发现，加入另一类食物，有助降低血压。

（图片由作者提供）

   含丰富类黄酮食物，就是这份最新研究发现对血压控制有益的食物，而当中的过程，原来就跟我过去两星期所讨论的肠道菌群有关。

肠道菌群跟血压控制扯上关系

   上星期在本专栏讨论改善肠道菌群不良五个饮食习惯中，其中一个就是进食含丰富多酚食物。作为抗氧化物，多酚主要分四大类别，而其中一个类别，就是类黄酮。而这次这个研究，就是发现进食较高分量类黄酮者，其血压倾向较低，而肠道菌群担当重要角色。

   研究人员分析超过900名成人的多项数据，包括详细饮食、肠道菌群分析、血压等。研究结果发现，每天进食1.6份莓果（约1.5杯或120克），可以降低上压最少4.1mm Hg。

（图片由作者提供）

   而这些蓝莓草莓有降血压的效果，研究人员估计是类黄酮之一的花青素引发起关键作用。花青素，多呈现于红色或紫蓝色蔬果中，表表者当然包括蓝莓、黑莓、草莓、红提子、黑提子等。

   过去有研究发现，肠道内的益生菌能够将类黄酮分解后，提升保护心脏的能力。这次的研究更加发现，类黄酮不单保护心血管健康，亦同时影响肠道菌种的数量与分布；更特别是，饮食中含丰富类黄酮者，其肠道含更多元化的菌种。

   而类黄酮或能影响好坏菌种分布。研究结果发现，进食高分量类黄酮食物的参加者，他们的肠道含有较少坏细菌普氏菌属Parabacteroides，而同时含较多好细菌家族瘤胃球菌Ruminococcaceae。

以往都有研究指出类黄酮有助降血压

   这次这项研究发现了类黄酮、肠道菌群及血压的微妙关系；事实上，早期已经有研究显示，类黄酮食物可降血压及是心血管健康的另类指标参数。

   10年前，专家开始追踪超过十万名人士的饮食习惯及血压指数。研究开始时没有人患上高血压，10年过后，饮食中含最多类黄酮食物（大多来自莓果）的群组，患上高血压风险会下降8%。

   2012年另有专家为超过1,800名女士研究饮食习惯、血压及动脉僵硬。结果发现，饮食中花青素含量最少的一群，最容易出现动脉僵硬，结果增加患上心脏病及中风风险。这个研究发现，从莓果摄取高分量的类黄酮，可以降低上压，功效与益处于这次这个英国研究相若。

没有新鲜莓果？

   夏天是各种莓果当造的季节，并不难进食一至两杯。踏入秋天，虽然超市仍有莓果售卖，但又未必能够次次都买到。当秋冬季节没太多新鲜莓果之际，也可以用冷冻莓果，用来制作甜品、果酱、加入隔夜燕麦等，务求一年四季都可以从不同菜式摄取到类黄酮及花青素。