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现代社会营养不良已绝迹?3个常见“营养缺乏症”!
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-09-16 14:03:24

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

  营养不良,在现代社会中,比较少见了,但是,我处理的个案中,遇上营养缺乏症的情况颇多。所谓营养缺乏症,是所需的营养素进食量不足够去提供身体所需,从而诱发缺乏症影响健康。我所指的,并非偶然一两天进食不够某些营养素,营养缺乏症之出现,通常都是由于长期数年以上缺乏。就让我分享我常遇到的3个营养缺乏症,希望大家亦关注。

(图片由作者提供)


症状:疲倦、乏力、头发稀疏或脱落


所缺乏的营养素:铁质


  相信大家对缺铁与贫血之关系也不陌生了。铁质是最基本的矿物质,位于红血球细胞中,负责绑定血红蛋白将氧气输送往各细胞。当铁质不足,红血球数量及血液运送氧气能力下降,因此最初的症状,通常是疲倦及无力。约三成女生会出现铁质不足,孕妇更高至四成。不要以为只是素食者或女士才出现缺铁贫血,接近一半的幼儿也摄取不足。


  以上提过的几组人士,就要多注意多进食铁质含量高的食物。建议素食者咨询对素食有认识的医生或注册营养师。


  注意,除非你有验血证实缺铁贫血,否则不要自行服用铁质补充剂,因为过多铁质对身体有害的,一定要经医生验血证实。

症状:骨质疏松、抽筋


所缺乏的营养素:钙质


  钙质对身体每个细胞都是必需的,特别在儿童快速发育期间,可以将骨胳及牙齿矿物化。钙质除了维护骨胳健康,也担当细胞讯号传送的角色,令心脏、肌肉及神经功能运作畅顺。血液中的钙质浓度会被严格调控,任何多出的钙都会在骨胳内储存。如果摄取不足,骨胳中的钙会被释放出来。因此钙质不足最常出现的症状是骨质疏松,使骨胳变得脆弱。


  虽然钙片随处可见,但大部分人仍然摄取不足钙质。一般建议成人及50岁以上妇女每日所需钙质摄取量分别为800毫克及1,200毫克。每杯牛奶提供约270至300毫克钙质,所以女生如果一天不饮用两份牛奶或乳制品,或加钙植物奶,建议考虑用钙片打底。服用新的营养补充剂前,请先咨询医生或注册营养师。

症状:经常生病、情绪低落、腰背痛


所缺乏的营养素:维他命D


  维他命D功能与体内类固醇激素相似,会游走全身血管及细胞,身体几乎每个细胞都有一个维他命D受体,所负责的功能遍及全身,从大家最认识的骨胳健康以至抗癌,维他命D都是重要元素。


(图片由作者提供)


  缺乏维他命D症状轻微不易被察觉,或可经历数年或10年以上才会出现。缺乏维他命D的成年人,会出现腰背痛、肌肉无力、骨质流失、经常生病、情绪低落。在本专栏我亦多次分享过,维他命D不足或会降低免疫系统功能(http://bit.ly/2QxuKIS),及增加患上癌症风险(http://bit.ly/32OOlbU)。


  维他命D最大的问题,是因为普遍食物含量并不足够,最高含量的,是野生三文鱼,一份提供约400IU,大部分其余食物都不超过100IU。另一个问题,是现时建议的维他命D进食量600IU,属于低。最新的科学研究一般都建议最少摄取1000IU,所以如果你多穿着长袖衣物、不经常处于室外,或冬天时候可能需要服用维他命D补充剂。服用新的营养补充剂前,请先咨询医生或注册营养师。

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