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无花果除了养颜、有益肠道,更有意想不到的护骨功效!
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-10-07 16:43:20

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

(图片由作者提供)


   无论是新鲜进食还是放汤,无花果的独特甜味令人受落。无花果是榕树的果实,属于桑科类。由于新鲜无花果肉身软腍,不能储存长久,因此经常会被晒干后保存然后售卖,成为香甜及富营养的无花果干。


   一个新鲜中型无花果(~50克):

   热量: 40 卡

   蛋白质: 0.38 克

   脂肪: 0.15克

   碳水化合物: 9.6 克

   糖: 8.2 克

   膳食纤维: 1.5 克

   钙质:17.5 毫克

   升糖指数: 61(中等)


无花果保护骨骼之益处


   经常被誉为养颜,日本人视为长寿水果,无花果的益处除了促进肠道健康外,其实还有很多。当中最令人惊讶的,就是可改善骨骼。


   无花果也含微量钙质,水平并非特别高;但无花果之护骨功能并不是来自于钙质含量。2018年就有研究无花果的报告指出,无花果或可抑制破骨细胞活动能力,避免出现骨骼分解。


   有这个能力,就是钾的关系。矿物质钾,是维持骨骼健康的重要营养素。另一份2015年研究指出,蕴含于众多水果如无花果中的碳酸氢钾及柠檬酸钾,均可以减少钙排泄。出现这情况会导致骨骼脆弱及骨蚀,骨蚀是一种令骨骼弱化甚至收缩的迹象。


(图片由作者提供)


   一个中型无花果含有约116毫克钾,大型的则含有148毫克。看下去好像并非很高,但通常我们每次进食两至三个,那就做到积少成多的效果。


何谓一份无花果?


   80克分量的新鲜无花果,等于一份,即约2个小型或一个半中型水果。80克新鲜无花果,可制作到30克(即约1/4杯)的无花果干,相当于一份。


注意:


   无花果含高浓度草酸盐,进食过量可能引致轻泻。无花果品种繁多及大小不一,各人接受到亦不一,一般情况下进食不超过3至4个。


   新鲜及无花果干两者之维他命K含量高,服用薄血药物人士可能不适合,建议先咨询医生或药剂师意见。


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