（图片由作者提供）

   无论是新鲜进食还是放汤，无花果的独特甜味令人受落。无花果是榕树的果实，属于桑科类。由于新鲜无花果肉身软腍，不能储存长久，因此经常会被晒干后保存然后售卖，成为香甜及富营养的无花果干。

   一个新鲜中型无花果（～50克）：

   热量： 40 卡

   蛋白质： 0.38 克

   脂肪： 0.15克

   碳水化合物： 9.6 克

   糖： 8.2 克

   膳食纤维： 1.5 克

   钙质：17.5 毫克

   升糖指数： 61（中等）

无花果保护骨骼之益处

   经常被誉为养颜，日本人视为长寿水果，无花果的益处除了促进肠道健康外，其实还有很多。当中最令人惊讶的，就是可改善骨骼。

   无花果也含微量钙质，水平并非特别高；但无花果之护骨功能并不是来自于钙质含量。2018年就有研究无花果的报告指出，无花果或可抑制破骨细胞活动能力，避免出现骨骼分解。

   有这个能力，就是钾的关系。矿物质钾，是维持骨骼健康的重要营养素。另一份2015年研究指出，蕴含于众多水果如无花果中的碳酸氢钾及柠檬酸钾，均可以减少钙排泄。出现这情况会导致骨骼脆弱及骨蚀，骨蚀是一种令骨骼弱化甚至收缩的迹象。

（图片由作者提供）

   一个中型无花果含有约116毫克钾，大型的则含有148毫克。看下去好像并非很高，但通常我们每次进食两至三个，那就做到积少成多的效果。

何谓一份无花果？

   80克分量的新鲜无花果，等于一份，即约2个小型或一个半中型水果。80克新鲜无花果，可制作到30克（即约1/4杯）的无花果干，相当于一份。

注意：

   无花果含高浓度草酸盐，进食过量可能引致轻泻。无花果品种繁多及大小不一，各人接受到亦不一，一般情况下进食不超过3至4个。

   新鲜及无花果干两者之维他命K含量高，服用薄血药物人士可能不适合，建议先咨询医生或药剂师意见。

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