南瓜性温，味甘，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，治咳止喘。南瓜含丰富蛋白质、膳食纤维，能预防便秘，有助减肥及降低血糖。

   平日蒸豉汁排骨，我喜欢加入南瓜垫底，那么，在不经不觉之间，为菜式加入了保健食疗功效！南瓜还具有抗氧化能力，并有助加强小肠内层对病菌的抵抗力，减少感染机会。抗疫期间，大家都要时刻保持身体健康，只是在日常生活上改变烹调方法，多做一点点，全家人都可以身体健康啦！

南瓜蒸排骨

烹煮时间：20分钟

分量：2-3人

材料：

   腩排     500克  

   南瓜     150克

腌料A：

   生粉    2汤匙

   幼盐    1/4茶匙

   清水    2汤匙（分开多次加入）

腌料B：

   生抽    1茶匙

   砂糖    1/4茶匙

   磨豉酱    1/2茶匙

   蒜蓉豆豉酱 2茶匙

   菜油    1茶匙（最后才加入）

做法：

   1.排骨冲洗及斩件，沥干水份，厨纸抹干。（一般肉档会斩件）

   2.先将腌料A的盐及生粉加入排骨内，大力搅至有黏性，然后清水分多次加入

搅至水份完全被排骨吸收。

   3.顺序加入腌料B拌匀，放入雪柜冷藏30分钟。

   4.南瓜去籽及皮，冲洗切片，平均铺在碟上。

   5.将排骨铺在南瓜面，放入锅内，隔水大火蒸12-15分钟，即成。

小秘方：

   如果家中没有蒜蓉豆豉酱，可以改用1茶匙蒜蓉、豆豉及生抽代替。