台湾人喜欢吃肉燥饭，因为肉汁惹味，伴饭一流！有些朋友怕吃肥猪肉或用汁捞饭，怕太肥腻，吃得多又怕胆固醇高。怎样吃法比较好？不如配翡翠苗吧！翡翠苗含丰富膳食纤维、胡萝卜素及多种维生素及矿物质，同时含丰富钾质，能帮助排除体内多余水份及钠质，有助预防水肿及降胆固醇。今期就教大家以肉燥伴翡翠苗吃，大家可以放心大口吃！

肉燥翡翠苗

烹煮时间：30分钟

分量：2人

材料：

   翡翠苗      300克

   猪肉糜      300克（肥瘦自行决定）

   干葱蓉      1汤匙

   蒜蓉       2茶匙（分开2份）

   油葱酥      30克

卤肉燥调味汁料：

   八角     1粒

   生抽     2汤匙

   老抽     1汤匙

   冰糖     1小粒（约30克）

   绍酒     1汤匙

   清水     400毫升

做法：

   1.烧热锅放少许油，加入猪肉糜大火炒至出油，加入蒜蓉及干葱蓉炒匀。

   2.加入卤肉燥调味料及油葱酥拌匀，改慢火煮15分钟。（焖煮期间要略翻动，避免黏锅或烧焦，如水份蒸发太快，要自行加入适量热水）

   3.翡翠苗冲洗沥干，烧热锅放少许油，下蒜蓉爆炒，加入翡翠苗及少许盐、绍酒炒至软身（材料以外），盛起放碟上，淋上卤肉燥，即成。

小秘方：

   卤肉燥酱可以用来做肉燥饭、肉燥面，一次煮一小锅可以放入雪柜3至4天内吃。