在众多的家常菜之中，土鱿肉饼绝对是常见的菜式之一，在肉饼加入已发干鱿鱼相当惹味。说到章鱼，大家可能会实时联想起 “莲藕章鱼猪腱汤”，那么章鱼就只适合用来煲汤吗？

   其实我们可以用章鱼配搭益气健脾的冬菇蒸肉饼，做出一道营养丰富的菜式！章鱼具补血益气的作用，对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。而且，章鱼含有大量的牛磺酸，有助减少血管内壁所累积的胆固醇，不但有助降血压、血脂和预防血管硬化之作用，还有助消除疲劳和延年益寿。大家记得日后不要只是用章鱼去煲汤，改用来蒸肉饼都是一个好选择！

章鱼冬菇蒸肉饼

烹煮时间：15分钟

分量：2-3人

材料：

   脢头/半肥瘦猪肉  300克

   章鱼          30克

   冬菇          2-3朵

   葱粒          1汤匙（随意）

调味料：

   盐      1/4茶匙

   生抽    1汤匙

   生粉    1茶匙

   胡椒粉    少许

   砂糖    1/4茶匙

   蚝油    1茶匙

   清水    3汤匙

   绍兴酒    1茶匙

   菜油    1茶匙

做法：

   1.章鱼及冬菇用清水浸软，切粒。

   2.调味料预先拌匀，备用。

   3.猪肉冲洗，先切片，然后剁碎。

   4.将调味料分2-3次加入猪肉内，大力搅至有黏性，最后加入章鱼及冬菇粒拌匀。

   5.烧滚一锅水，放入肉饼，以大火隔水蒸约10分钟，撤上葱粒即成。

小秘方：

   想肉饼好吃不“嚡口”，大家就要买半肥瘦猪肉。